Шукрут (купус динстан у пиву са тањиром димљеног меса)

Гласови: 3

Како направити Шукрут (купус динстан у пиву са димљеним месом)

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

Шукрут (купус динстан у пиву са димљеним месом) - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 димљена свињска зглоба (отприлике 110 г сваки)
4 (55-85 г свака) кобасице „Буден Блан“
4 (55-85 г свака) кобасице „Буден ноар“
4 (55-85 г свака) кобасице од џигерице
4 (55 г) крвавих кобасица
170 г танко исечене сланине
1/2 главе сецканог белог купуса
450 г свежег, куваног док не омекша шпецла
1 литар воде
1 литар пива
2 шоље сецканог лука
1 шоља сецканог целера
1 шоља сецкане шаргарепе
2 згњечена чена белог лука
2 ловорова листа
2 шоље танко исецканог лука
Со и млевени црни бибер
1 шоља густе павлаке
1 кашика першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, бели купус, светло пиво, лук, бели лук, целер, шаргарепа, ловоров лист, крема, сланина, першун

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи на средњој ватри помешајте воду, пиво, мирпоа (црни лук, целер и шаргарепа), бели лук и ловоров лист. Зачините сољу. Додајте свињске бута. Доведите смесу до кључања, смањите ватру на средње ниску и крчкајте 2 сата.

Додајте кобасице. Наставите са кувањем 20 минута. У великом тигању на средњој ватри, пропржите сланину у масноћи док не постане хрскава, око 6-8 минута.
Извадите сланину и додајте лук. Зачините црним бибером. Динстајте 4 минута. Додајте купус. Наставите да кувате док не омекша, око 6 минута. Додајте павлаку. Пустите да прокључа. Смањите ватру на средње ниску. Додајте шпацле. Зачините сољу и бибером. Кувајте 4-6 минута. Склоните са ватре.

Уклоните свињске зглобове и кобасицу. За сервирање, одвојите месо од свињских зглобова и ставите их на тањир за сервирање заједно са кришкама кобасице. Преко ставите купус и шпецле. Послужите са Салата од куваног кромпира, посуто першуном.

Категорије:

рецепт / Главна јела / Месо / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од белог купуса / Француска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти