Немачки гулаш

Гласови: 17

Фотографија јела: Денис Химеродер

Време: 2 сата и 40 минута 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Детаљан рецепт за ово немачко јело са фотографијама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кг немасне говедине, очишћене од тетива и масти, за динстање (на пример, од очног мишића) и/или свињског филеа
3 кашике уља од каноле
2 сецкана црног лука
1,5 кашике сецканог белог лука
1/2 кашике семена кима
3 кашике паприке
1,5 кашике зачина за бифтек из Монтреала
1 кашичица праха од црног лука
1/2 кашичице кајенског бибера у праху, или мало више за љући укус
1 кашичица соли
1 кашичица бибера
3 велике зелене паприке, исецкане на коцкице
3 велике црвене паприке, исецкане на коцкице
450 гр. парадајз пире
1 конзерва (170 г) парадајз пиреа
1,5 шоље поврћног бујона
Јајни резанци, шпецла или кнедле за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, свињетина, лук, парадајз сос, парадајз пире, ким, паприка, прах од црног лука, млевени кајенски бибер, слатка паприка, резанци од јаја, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 1/2 кашике биљног уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте лук и пржите, повремено мешајући, док не порумени и не карамелизује се, 10-12 минута.

У великој холандској рерни загрејте преостале 2,5 кашике уља од каноле на средње јакој ватри и пропржите месо док добро не порумени. Додајте карамелизовани лук, бели лук и семе кима. Кувајте 1 минут, затим додајте паприку, зачин за монтреалске одреске, прах лука, прах кајенског бибера, со и бибер.
Додајте зелене и црвене паприке, промешајте и кувајте док не замирише, још око 2 минута.

Додајте парадајз пире и парадајз пире и промешајте. Додајте повртни бујон и 1/2 шоље воде, плус још ако је потребно, и деглазирајте тигањ, уклањајући све комадиће залепљене за дно.

Садржај тигања за печење доведите до лаганог крчкања и кувајте, повремено мешајући, док месо не омекша, око 90 минута. Послужите са тестенином као прилог: шпацле, резанци од јаја или кнедле (видети рецепт). Њоки).

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Немачка кухиња

Слични рецепти