Гулаш од бифтека и пире од карфиола

Гласови: 1

Како направити гулаш од бифтека са пиреом од карфиола

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 461, укупне масти 23 Г., засићене масти Г., протеини 46 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Комплетно јело од меса, прилога од поврћа и соса које се лако припрема и има диван укус, савршено за мало породично окупљање или викенд вечеру. Пржите говеђе одреске у тигању неколико минута на путеру да бисте спречили да постану тврди. Преостали сок искористите за прављење укусног соса од печурака и црног лука са путером и обогаћеним вином Марсала, који јелу додаје јединствен укус. Пире од карфиола је савршен прилог. Скувајте карфиол са рузмарином и пасирајте га, додајући путер. Пире ће добити дивну зачињену арому и богат, кремасти укус. Одлична замена за теже, скробне прилоге.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 округла говеђа бифтека (дебљине 1 цм; тежине приближно 150 г сваки)
1 главица карфиола, исечена на цветнице
2 гранчице рузмарина (исецкани листови са једне гранчице)
Крупна со
1,5 шоље рендане мешавине италијанског сира (око 150 г)
4 кашике (60 г) несланог путера
2 кашике сецканог свежег влашца
Млевени црни бибер
1 велики љути лук, исецкан
2 чена белог лука, исецкана
240 г сецканих печурака (око 4 шоље)
0,5 шоље слатког вина Марсала
0,5 шоље благо посољене пилеће чорбе

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, црвено вино, сир, печурке, карфиол, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

У шерпи помешајте 2 шоље воде, карфиол, целу гранчицу рузмарина и 1/2 кашичице соли и доведите до кључања. Поклопите, смањите ватру на најслабије и крчкајте док карфиол не омекша, око 10 минута. Оцедите и пребаците карфиол у кухињски процесор, избацујући рузмарин. Додајте сир и 1 кашику (15 г) путера и измиксајте. Пребаците у чинију, додајте влашац и зачините сољу и бибером. Поклопите да остане топло.
Зачините бифтеке бибером и сољу са обе стране. У великом тигању истопите 1 кашику (15 г) путера на јакој ватри док не запени и не почне да тамни, око 1 минут. Додајте бифтеке и пржите док не порумене, око 1 1/2 минут са сваке стране. Пребаците на тањир.

Додајте 1 кашику (15 г) путера у тигањ. Смањите ватру на средње јаку и додајте љути лук, бели лук и ситно сецкани рузмарин. Кувајте, мешајући, 30 секунди. Додајте печурке и кувајте док не омекшају, око 3 минута.
Сипајте вино и крчкајте док се не смањи за пола, око 2 минута. Затим додајте пилећи бујон и крчкајте док се не згусне, око 4 минута. Додајте бифтеке, сок од њих и преосталу 1 кашику (15 г) путера у тигањ. Кувајте, окрећући бифтеке и премазујући их сосом, 1 минут. Послужите са пиреом од карфиола.

Категорије:

рецепт / Вечера / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / / Јела од купуса / Главна јела са купусом / Јела од карфиола / Food Network - рецепти

Слични рецепти