Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Карфиол пиката је вегетаријанско јело које је савршено за празнике, а опет довољно једноставно за припрему за вечеру током радне недеље. То је одличан начин да додате још укусног поврћа у исхрану ваше породице. Печени одресци од карфиола служе се са укусним сосом направљеним од путера, вина, першуна, лимуна и капара. Комбинација јарког лимуна и сланих капара је чиста магија!

Састојци:

• 1 главица карфиола
• 2 кашичице маслиновог уља
• 3 кашике несланог путера
• 2 мала љутика, ситно исецкана
• 1/4 шоље сувог белог вина
• 0,5 шоље поврћног бујона
• 1/4 шоље лимуновог сока
• 2 кашике сушених капара
• 1/4 шоље сецканог свежег першуна

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

карфиол, бело вино, сок од лимуна, капари, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 200°C. Обложите велики плех папиром за печење и лагано га попрскајте маслиновим уљем у спреју за печење.
Корак 2
• Уклоните спољне листове и доњи део стабљике са карфиола, затим исеците главу на одреске дебљине 2,5 цм. У зависности од величине главе, добићете 3-4 одреска плус цветнице. Пећи ћете их заједно са одресцима.
Корак 3
• Ставите карфиол на припремљени плех за печење, попрскајте маслиновим уљем и поспите са 1/4 кашичице соли и црног бибера. Пеците док ивице не постану хрскаве и благо порумене, 15–20 минута.
Корак 4
• У међувремену, истопите путер у великом тигању на средњој ватри. Додајте љути лук и кувајте 4-5 минута. Додајте вино и кувајте још 3-4 минута, састружући све поруменеле комадиће. Додајте повртни бујон, лимунов сок и капаре и кувајте док се течност мало не згусне, још 2-3 минута.
Корак 5
• Извадите карфиол из рерне, распоредите га на 2 тањира и прелијте сосом. Поспите першуном и послужите.

Гласови: 2