Пиринач од карфиола

Гласови: 35

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Пиринач од карфиола је право откриће за оне који се здраво хране. Сличан по изгледу пиринчу или кускусу, овај прилог од поврћа је много здравији, садржи мање калорија, угљених хидрата и шећера, а више влакана. Савршено се слаже са јелима од меса, а укусан је и сам по себи када се помеша са зеленим поврћем и препеченим бадемима. Штавише, пиринач од карфиола је одличан начин да се ово здраво поврће уведе у исхрану деце, која га, благо речено, не воле. Помешајте га пола-пола са обичним куваним пиринчем и послужите као прилог. Избирљиви малишани вероватно неће приметити да није сав пиринач на њиховом тањиру прави.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 мале главице карфиола, подељене на цветнице, одбацујући чврсте стабљике (око 8 шоља цветница)
3 кашике маслиновог уља
1 веза младог лука, исецканог, бели и зелени делови одвојени
1/4 шоље сецканих бадема
1/4 шоље сецканог першуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, млади лук, бадем, першун

Припрема јела према рецепту:

У процесору хране самељите карфиол док не добијете крупне мрвице величине зрна пиринча (видети напомену). Требало би да добијете 6–7 шоља пиринча од карфиола.
Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте беле делове лука и пржите док благо не порумене, око 2 минута. Додајте карфиол, 1 кашичицу соли и прстохват црног бибера. Промешајте да се карфиол потпуно премаже уљем. Поклопите и кувајте, повремено мешајући, док карфиол не омекша, али да и даље буде хрскав, 6 до 7 минута.

У међувремену, у малом тигању на средњој ватри, пропржите бадеме, стално мешајући, док не порумене, око 3 минута.
Склоните карфиол са ватре и додајте млади лук, першун и препечене бадеме. Пребаците у велику посуду и послужите.

Напомена.

Да бисте били сигурни да је карфиол ситно исецкан, напуните посуду кухињског робота цветовима највише до пола. У зависности од величине посуде, потребно је да поделите карфиол на приближно 5 порција.

Аутор рецепта - Ајеша кари - канадско-америчка глумица, позната куварица, ауторка кувара и телевизијска личност

Категорије:

рецепт / Рецепти за дечију храну / Вегетаријанска јела / Главна јела / Поврће и печурке / Јела од купуса / Јела од карфиола

Слични рецепти