Крем чорба од карфиола и прокулица са кавијаром од лососа
Гласови: 1
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Количина: 8 чаша
Сложеност: лако
Количина: 8 чаша
Рецепт за кремасту супу направљену од млека, карфиола и прокеља. Пре сервирања, кремаста супа се украшава свежим тимијаном, прженим прокељем и кавијаром од лососа.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 30 г кавијара од лососа
- 1 кашичица маслиновог уља, димљеног
- 1 мала главица карфиола
- Пола црног лука, крупно исецканог
- 2 гранчице свежег тимијана, плус 1 кашичица листова за украшавање
- 1,5 литара млека
- Крупна со
- Маслиново уље за пржење
- 6 - 7 главица купуса Прокулица, раставити на појединачне листове
- Флер де сел или морска со
- 1 кашика ситно исецканог влашац
- Грубо млевени црни бибер
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: карфиол, Прокулица, кавијар лососа, лук, тимијан, млеко, влашац, со флер де сел
Припрема јела према рецепту:
- Ставите кавијар у малу, неметалну посуду и прелијте га димљеним маслиновим уљем. Оставите да одстоји неко време.
- Карфиол раздвојите на цветнице и ставите у шерпу. Сипајте млеко, додајте гранчице тимијана и црни лук. Доведите до кључања на средњој ватри. Зачините прстохватом морске соли, поклопите и крчкајте на лаганој ватри 25-30 минута, док карфиол не омекша. Извадите гранчице тимијана. Пребаците карфиол у блендер и пасирајте док не постане глатко. Додајте прстохват соли по укусу.
- Сипајте маслиново уље у мању шерпу и загрејте на 180 степени Целзијуса. Пржите прокулице 30-40 секунди, док не порумене. Оцедите клице на папирним убрусима и зачините морском сољу.
- За сервирање користите плитке чиније, мале чаше или шоље за кафу. Сипајте супу од карфиола и украсите прженим кељом и кашиком димљеног кавијара. Поспите младим луком, гранчицом тимијана и зачините морском сољу и млевеним црним бибером. Прелијте са мало димљеног маслиновог уља.
Категорије:
Слични рецепти
