Телећа пиката пржена у тигању са белим вином
Гласови: 1
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 1040, укупне масти 35 Г., засићене масти 14 Г., протеини 54 Г., угљени хидрати 113 Г., влакна 5 Г., холестерол 319 мг, натријум 1201 мг, шећер 4 Г.
Калорије 1040, укупне масти 35 Г., засићене масти 14 Г., протеини 54 Г., угљени хидрати 113 Г., влакна 5 Г., холестерол 319 мг, натријум 1201 мг, шећер 4 Г.
Танки телећи котлети се уваљају у брашно и јаје, затим прже до укусне златно-смеђе боје и служе са дивним, киселкастим сосом од путера, капара и белог вина. Ово је класична италијанска пиката, јело које се лако прави, богатог укуса и савршено се слаже са шпагетама.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г шпагета
- 2 кашике маслиновог уља
- 1 шоља брашна
- 4 јаја, умућена
- 4 телећа котлета, по 220 г, самљена на 0,6 мм.
- 1 шоља сувог белог вина
- Сок од 1 лимуна
- 2 кашике капара, опраних и осушених
- 55 г путера
- 2 кашике сецканог свежег першуна равног листа
- Рендани пармезан за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, телетина, бело вино, капари, першун
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи прокувајте слану воду на јакој ватри. Додајте шпагете и кувајте док не буду ал денте. Оцедите тестенину и ставите је са стране у велику посуду.
- Загрејте велики тигањ на средњој ватри и додајте 2 кашике маслиновог уља. У плиткој посуди помешајте брашно, со и црни бибер по укусу. Лагано уваљајте котлете у брашно.
- Умутите јаја у чинији са 1 кашиком воде, зачините сољу и бибером. Умочите котлете у јаје, а затим их ставите директно у врућ тигањ. Пржите телетину око 2 минута са сваке стране, док не порумени. Пребаците котлете на тањир.
- Деглазирајте тигањ белим вином и смањите температуру за пола. Додајте лимунов сок, капаре и половину першуна, затим додајте 2 кашике путера, мешајући док се сос не згусне. Пробајте и зачините сољу и бибером по потреби.
- Шпагете прелијте преосталим путером, зачините сољу и поспите ренданим пармезаном.
- Послужите тестенину са телетином. Прелијте сосом од лимуна и креме и поспите преосталим першуном.
Категорије:
Слични рецепти
