Телећи котлети у тигању
Гласови: 1
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Ово класично милански јело користи танке телеће котлете. Поставите простор за панирање на радној површини са четири плитка тањира: један за брашно, умућена јаја, смесу презли и сушено зачинско биље, и један празан тањир за котлете у панирању. Пржите котлете у великој количини биљног уља док не порумене и не буду потпуно кувани. Користите термометар за пржење у дубоком уљу да бисте одржали температуру уља. Месо ће бити сочно, хрскаво и са укусом медитеранског биља. Послужите са зеленом салатом или било којим прилогом по вашем избору.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,9 кг танких телећих шницли
- 4 велика јаја
- 1,5 шоље премијум брашна
- 2 шоље обичних презли
- 2 кашичице сушеног босиљка
- 1 кашичица сушеног тимијана
- 2 кашике биљног уља
- 1 лимун, исечен на кришке
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: телетина, мрвице хлеба, тимијан, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 80°C.
- У плиткој посуди умутите јаја, зачините сољу и бибером. Ставите брашно у другу плитку посуду. Помешајте у трећој плиткој посуди. мрвице хлеба, босиљак и тимијан. Припремите један велики тањир.
- Зачините телетину сољу и црним бибером. Радите са једним комадом меса истовремено, прво га уваљајте у брашно, отресите вишак. Затим, ставите побрашњену телетину у умућена јаја, добро их премажите. Уваљајте месо у смесу од презли, лагано притискајући да се прилепи. Ставите комад на велики тањир и поновите поступак са преосталим кришкама телетине.
- У великом тигању са високим ивицама загрејте биљно уље на 190°C (375°F). Припремите плех са решетком. Пажљиво спустите 2 комада поховане телетине у вруће уље и пржите док не порумене са обе стране, укупно око 6-8 минута. Ставите пржено месо на решетку, зачините сољу и вратите у рерну да се одржи топлим. Наставите овај поступак са преосталом телетином.
- Послужите телетину по милански са кришкама лимуна.
Категорије:
рецепт / Пан / Вечера / Главна јела / Месо / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис
Слични рецепти
