Бечка шницла
Гласови: 2
Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2
Сложеност: лако
Порције: 2
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 772, укупне масти 40 Г., засићене масти 21 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 61 Г., влакна 5 Г., холестерол 341 мг, натријум 776 мг, шећер 8 Г.
Калорије 772, укупне масти 40 Г., засићене масти 21 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 61 Г., влакна 5 Г., холестерол 341 мг, натријум 776 мг, шећер 8 Г.
Бечка шницла је култно јело аустријске кухиње, а њена дефиниција је строго заштићена аустријским законом. Мора бити направљена од телећег меса; у супротном се не може назвати бечком шницлом. Широка, танка шницла се увлачи у презле и пржи на путеру док не постане благо хрскава. Бечка шницла се традиционално служи са кришком лимуна за украс.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 8 кришки белог хлеба, без коре
- Брашно
- 2 велика јаја
- 2 кашике пуномасног млека
- 2 телећа котлета (око 70 г сваки), осушена тапкањем
- 1/4 шоље несланог путера, подељеног на пола
- 2 кришке лимуна
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- У процесору за храну самељите хлеб у фине мрвице. Пребаците мрвице у плитку посуду или тањир.
- Ставите брашно у плитку посуду или тањир. Разбијте јаја у другу плитку посуду и помешајте са млеком, зачините сољу и бибером.
- Уваљајте котлету у брашно, отресите вишак; затим је умочите у јаја и на крају месо равномерно уваљајте у презле. Ставите га на лист воштаног папира или плех за печење. На исти начин уваљајте другу котлету.
- У средњем тигању са непријањајућим дном, истопите 2 кашике путера на средње јакој ватри. Док се путер још увек пени, додајте похане котлете и пржите, окретајући тигањ (ово ће одржавати покретљивост котлета), док не порумене и не буду потпуно куване, око 1 1/2 минут са сваке стране. Окрените котлете и пржите 1 минут са друге стране да поха постане хрскава. Пребаците на тањир и лабаво покријте фолијом док печете други котлет. Послужите са кришкама лимуна.
Категорије:
Слични рецепти
