Свињски шницел "Хаселбек"

Гласови: 1

Како направити шницел од свињетине Хаселбек

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 20 порција
Калорије 323, укупне масти 20 Г., засићене масти 2 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 1 Г., холестерол 79 мг, натријум 285 мг, шећер 1 Г.

Хаселбак техника се може користити за кување не само поврћа већ и меса! Ова верзија свињске шницеле је посебно дизајнирана за оне који воле хрскаву корицу. Свинјски филе се сече на хармоника и чврсто премазује супер хрскавим панко презлама, осигуравајући да допру до сваке пукотине. Пржите док не порумени и послужите на немачки начин са киселим купусом и љутим сенфом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 свињска филеа (отприлике 700 г сваки)
4 шоље панко презли
2 шоље брашна
4 велика јаја, умућена
Биљно уље за пржење у дубоком уљу
Кисели купус и љути смеђи сенф, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, панко презле, јаја

Припрема јела према рецепту:

Поспите свињетину са 2 кашике соли и 0,5 кашичице црног бибера. Оставите на собној температури 1 сат.
Сипајте 10 цм биљног уља у велику шерпу са дебелим дном. Причврстите термометар за пржење у дубоком уљу са стране шерпе и загрејте уље на 175°C.

Сваки филе филеа пресеците попречно на пола да бисте добили четири једнака дела. Оштрим ножем направите хоризонталне прорезе на сваком филеу, на растојању од око 1 цм, што је могуће дубље, али не исеците до краја.
Ставите презле, брашно и јаја у три одвојене средње посуде. Уваљајте један свињски филе у брашно, водећи рачуна да премажете сваку пукотину. Отресите вишак, а затим умочите у јаје, водећи рачуна да премажете целу површину и пукотине. Пустите да се вишак оцеди, па уваљајте свињски филе у брашно. панко презле, тапкајући их да се прилепе и посипајући панирање у сваку пукотину. Поновите са преосталим комадима свињетине.
Пржите свињетину, по 2 комада одједном, док не порумени и не постане хрскава, 4-6 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом и оставите да се оцеди 10 минута. Послужите свињетину са киселим купусом и љутим смеђим сенфом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Главна јела / Месо / Food Network - рецепти

Слични рецепти