Пилећи кордон блу у стилу Хаселбек

Гласови: 1

Како направити пилећи кордон блу са хаселбеком

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Пилећи кордон блу је укусна пилећа прса у хрскавом поху, са сиром и шунком скривеним унутра. Ри Драмонд нуди још импресивнију, а опет једноставну верзију: пилетину Хаселбек. Пилећа прса се исеку на хармоника, премажу сенфом и презлама, а затим пуне кришкама швајцарског сира и канадске сланине, која је по текстури и укусу веома слична шунки. Хаселбек прса се пеку у рерни док не порумене и одмах се служе. Ако желите да их припремите унапред, упутства за замрзавање налазе се на крају рецепта.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих прса без костију и коже
0,5 шоље меда и дижон сенфа
2 кашике. панко презле
90 г сланог путера, отопљеног
1 кашика крупне соли
1 кашичица млевеног црног бибера
12 кришки швајцарског сира, исечених на 4 комада
24 кришке Канадска сланина (приближно 450 г), пресечено на пола

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, Швајцарски сир, панко презле, сланина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
Направите 6 прореза под благим углом на сваком пилећем филеу, пазећи да не прорежете до краја. Избегавајте да сечете до дна за око 0,5 цм. Намажите 1 кашику сенфа на врх сваког пилећег филеа.

У чинији помешајте презле, путер, со и црни бибер. Равномерно поспите презле преко пилетине, рукама утиснувши смесу у сенф. У сваки отвор на сваком пилећим прсима ставите четвртину колачића сира и кришку канадске сланине. Пребаците пуњена пилећа прса на плех за печење.

У овој фази можете замрзнути полупроизвод.

Након склапања сирових пилећих прса, ставите 4 комада на воштани папир за печење; поновите поступак са преосталим пилећим прсима, стављајући их на одвојене листове папира за печење. Пребаците плехове у замрзивач док се прса потпуно не замрзну, најмање 3 сата. Пребаците пилећа прса у 2 плеха од фолије обложене воштаним папиром. Означите плехове датумом и замрзните док не буду спремна за употребу.

Када је спремно за печење, загрејте рерну на 220°C (425°F). Пеците пилећа прса, још увек одмрзнута, док не порумене и потпуно не скувају, око 40 минута. Послужите са било којим прилогом.
Пеците док пилетина не буде потпуно скувана, а презле златно-смеђе, 20-22 минута. Послужите топло уз омиљене прилоге.

Категорије:

рецепт / Посуђе за будућу употребу / Предјела / Предјела од меса / Француска кухиња / Ри Драмонд

Слични рецепти