Хрскава пилетина Л'Оранж
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Пилетина глазирана поморанџом звучи софистицирано, али укус је невероватан. Ово јело у француском стилу се брзо и лако припрема са минималним састојцима, што га чини луксузном вечером чак и за радну недељу. Пилећа прса са кожом се прже у тигању док не постану хрскава са једне стране, затим се премажу поморанџастом глазуром и завршавају у рерни. Пилетина испада сочна изнутра, са хрскавом, лепљивом спољашњошћу и дивним цитрусним укусом са нотама меда.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 половине пилећих или пачјих прса са костима, са кожом
- 1 кашика биљног уља
- 0,5 шоље замрзнутог концентрата сока од поморанџе
- 4 кашике меда
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, пачја прса, Сок од поморанџе, мед
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C.
- Обилно зачините половине пилећих прса сољу и бибером. Загрејте биљно уље у великом тигању на средње јакој ватри и пржите пилетину са кожом надоле док не порумени, око 5 минута.
- Припремите глазуру од поморанџеУ међувремену, у малој шерпи загрејте концентрат сока од поморанџе, мед, со и црни бибер по укусу на средњој ватри и крчкајте 3 минута. Склоните са ватре.
- Окрените пилетину и премажите сваки комад глазуром. Окрените пилетину кожом нагоре и пребаците плех у рерну. Пеците док унутрашња температура не достигне 71°C до 76°C на термометру са тренутним очитавањем, премажући глазуром на пола печења, укупно око 15 минута.
- Оставите пилетину да одстоји 10 минута на дасци за сечење. Одвојите пилећа прса од костију и исеците месо дијагонално. Пребаците пилетину на тањир за сервирање и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
