Пилетина пржена на путеру са дижон сенфом и топлим сочивом

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 610, укупне масти 26 Г., засићене масти Г., протеини 54 Г., угљени хидрати 37 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Занимљив начин кувања пилећих прса укључује премазивање једне стране дижон сенфом и посипање дебелим слојем презли помешаних са сецканим ароматичним естрагоном. Пилетина се затим пржи у тигању на путеру са хлебном страном надоле док не порумени и не постане хрскава, окреће се и довршава у рерни. За ово се препоручује употреба тигања погодног и за шпорет и за рерну. Пилетина испада веома сочна са хрскавом корицом од сенфа. Послужите је са прилогом од куваног сочива, спанаћа и црвеног лука.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља сушеног малог француског сочива, сортираног и опраног
2 ловорова листа
Пола малог црвеног лука
3 кашике шери сирћета
3 кришке белог хлеба за сендвиче, обрезане коре
1 кашика сецканог естрагона
4 пилећа филеа без коже и костију (180-220 г свако)
2 кашике дижон сенфа
4 кашике (60 г) путера, исецканог на коцкице
2 шоље спанаћа
3 кашике маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, спанаћ, сочиво, ловоров лист, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
У средњој шерпи прекријте сочиво са 5 цм воде; додајте ¾ кашичице соли, прстохват млевеног црног бибера и ловоров лист. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте док не омекша, 20-25 минута. Оцедите и избаците ловоров лист.

У међувремену, танко исецкајте црвени лук и помешајте га са сирћетом у великој посуди. У кухињском процесору самељите хлеб и естрагон док се фино не самељу. Зачините пилетину сољу и црним бибером и премажите једну страну сенфом. Поспите дебелим слојем презли преко сенфа.
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средњој ватри. Додајте путер и истопите га. Када се пена смири, додајте пилетину, страном за панирање надоле, и пржите, без окретања, док не постане хрскава и златно-смеђа, 5-7 минута. Пажљиво окрените пилетину и пребаците тигањ у рерну. Пеците док се потпуно не скува, 11-13 минута.
Ставите топлу сочиву, спанаћ и маслиново уље у чинију са црвеним луком. Мешајте док спанаћ не увене. Послужите са пилетином.

Категорије:

рецепт / Кухињски робот / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти

Слични рецепти