Пржени бакалар са сочивом за 25 минута

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 480, укупне масти 20 Г., засићене масти 6 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 12 Г., холестерол 95 мг, натријум 960 мг, шећер 4 Г.

Кување овог јела са конзервираним сочивом штеди вам скоро пола сата. За дубљи, домаћи укус, кратко га крчкајте са прженом сланином у црвеном вину. Умешајте сецкане стабљике и листове целера на самом крају за свежину и сочност. Ово сочиво је савршен додатак нежном, меснатом бакалару, прженом у тигању до хрскавог завршетка. Прелијте цело јело смеђим путером. Додаје суптилни укус орашастих плодова који се лепо слаже и са рибом и са сочивом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 комада филета бакалара без коже, по 180 г.
3 стабљике целера, очишћене, ољуштене и танко исечене дијагонално + 1/2 шоље листова целера
2 кашике маслиновог уља
1 кашика (15 г) путера
4 кришке сланине, исечене на танке тракице
Пола средњег црвеног лука, танко исеченог
1 чење белог лука, ситно исецкано
0,5 шоље црвеног вина
2 конзерве смеђег сочива од 425 г, испраног
0,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
1/4 кашичице љуте црвене паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, сочиво, целер, црвено вино, сланина

Припрема јела према рецепту:

Кувајте сланину у средњој шерпи на јакој ватри, често мешајући, док не порумени, 2-3 минута. Додајте лук и бели лук и кувајте, стално мешајући, док не замиришу, око 1 минут. Сипајте вино, пустите да прокључа и кувајте, мешајући и стружући све комадиће сланине са дна шерпе, око 1 минут.
Умешајте сочиво, пилећу чорбу и љуту паприку у љутој ватри и вратите на лагану ватру. Поклопите и кувајте, повремено мешајући и смањујући ватру на средњу ако је потребно, док течност не постане густа и не престане да буде воденаста, око 3 минута. Склоните са ватре и умешајте стабљике и листове целера, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера.

Поспите филете бакалара са пола кашичице соли и пола кашичице бибера. Загрејте маслиново уље у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Када уље почне да светлуца, додајте рибу, са кожом надоле, и пржите без окретања док не порумени, 3-4 минута (риба треба да буде непрозирна између зрна).
Окрените филе и пржите са друге стране док не почне да се љушти, 1-2 минута. Извадите рибу из тигања и искључите ринглу. Додајте путер у тигањ и оставите да се отопи и потамни.
Поделите сочиво у 4 чиније или чиније за супу, ставите бакалар и прелијте смеђим путером.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти

Слични рецепти