Хрскави бакалар са сочивом

Гласови: 2

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 390, укупне масти 17 Г., засићене масти 2 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 25 Г., влакна 6 Г., холестерол 65 мг, натријум 619 мг, шећер 4 Г.

За вечеру, припремите филе бакалара са укусном, хрскавом корицом од презли и послужите са сочивом, поврћем и зеленом салатом. Савршено за брзу, укусну и здраву вечеру. Да бисте осигурали да се презле равномерно прилепе за рибу, премажите филе дижон сенфом и пржите га у тигању са презлама надоле. Затим окрените рибу и допеците је у рерни. Уверите се да имате спреман одговарајући тигањ за ово. За брзи прилог, користите куповно кувано сочиво, које се загрева само неколико минута, заједно са шаргарепом и празилуком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Филе бакалара без коже (средњи рез) тежине 700 г, исечен на 4 комада
1 паковање (220 г) полукуваног сочива (око 1,5 шоље)
2 шаргарепе, преполовљене по дужини и исечене на танке кришке у облику полумесеца
1 велики или 2 мала празилука (само бели и светлозелени делови), преполовљена по дужини, а затим исечена на полумесечасте комаде
2 кашике + 1 кашичица црвеног винског сирћета
1/4 шоље + 1 кашичица маслиновог уља
1 кашика дижон сенфа
1 чешње белог лука, ситно рендано
3 кашике презли
1 кашика ситно сецканог свежег першуна
4 шоље мале руколе (око 70 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бакалар, сочиво, мрвице хлеба, рукола, празилук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
У средњој шерпи помешајте шаргарепу, празилук и 1 шољу воде; зачините сољу. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док шаргарепа не омекша, око 5 минута (додајте још неколико кашика воде ако је потребно). Додајте сочиво и кувајте, мешајући, док не омекша, 2-3 минута. Склоните са ватре. Умешајте по 2 кашике сирћета и маслиновог уља. Зачините сољу и бибером по укусу.

У међувремену, зачините бакалар сољу и црним бибером. Помешајте сенф и бели лук у чинији и ставите са једне стране рибе. Промешајте у плиткој чинији. мрвице хлеба са першуном. Притисните рибу, страном са сенфом надоле, у смесу презли да се обложи.
У великом тигању са непријањајућим дном, погодном за рерну, загрејте 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте бакалар, страном са презлама надоле, и пржите док не порумени, око 3 минута (окрените тигањ ако је потребно да бисте осигурали равномерно кување). Пажљиво окрените рибу, пребаците тигањ у рерну и пеците док се потпуно не скува, 8 до 10 минута.
У међувремену, у великој чинији, помешајте руколу са преосталим сирћетом и маслиновим уљем (по 1 кашичица од сваког); зачините сољу и бибером по укусу. Поделите по тањирима; прелијте сочивом. Послужите са бакаларом.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Зимска јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти

Слични рецепти