Љути јужноиндијски гулаш од сочива

Гласови: 2

Како се прави - Љути јужноиндијски чорба од сочива

Време: 50 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Љути јужноиндијски чорба од сочива - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља црвеног сочива (масур дал) или жуте леће (мунг дал)
2 парадајза, исечена на велике комаде
5-6 великих плодова бамије, пресечених на пола по дужини
2 шаргарепе, исечене на крупне комаде
2 кромпира, исечена на крупне комаде
1-2 халапењо папричице, очишћене од семенки и исецкане
4 кашике воде
1 кашика куркуме
2 кашичице соли
2 кашичице пасте од тамаринда или 1 кашика лимуновог сока
1 кашика биљног уља
1 кашика млевених семенки коријандера
1 кашичица млевеног кима
1 кашика црног семена сенфа
6-8 сушених листова карија
1 кашика самбар масале (прстохват сваког зачина, погледајте мешавину у рецепту)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сочиво, парадајз, бамија, шаргарепа, кромпир, бамија, халапењо паприка, сок од лимуна, куркума, ким, коријандер, семе сенфа, млевени ђумбир, кардамом, каранфил, мушкатни орашчић, цимет, тамаринд, Асафетида, самбар масала, листови карија

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду. Додајте сочиво, парадајз, бамију, шаргарепу, кромпир, куркуму, со и пасту од тамаринда или лимунов сок. Промешајте и вратите да прокључа. Смањите ватру и крчкајте док сочиво не омекша, око 30 минута. По потреби додајте још воде.
У међувремену, загрејте уље у тешком тигању и лагано пропржите млевени цилантро и ким на средњој ватри. Додајте семе сенфа, чили папричицу и листове карија и пржите 2 минута, покривши тигањ поклопцем када семе почне да пуца.

Додајте печене зачине куваном сочиву и поврћу. Додајте самбар масалу (мешавину зачина од ђумбира, кардамома, асафетиде, каранфилића, цимета, коријандера, кима, куркуме, мушкатног орашчића, мациса, семена пискавице, црног бибера, сенфа, чили папричице и соли) и добро промешајте.

Гулаш се може припремити унапред, 2 сата.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Индијска кухиња

Слични рецепти