Индијски сладолед од пистаћа (Кулфи)
Гласови: 1
Време: 12 сати и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6-8
Сложеност: лако
Порције: 6-8
Кулфи Кулфи је замрзнути млечни десерт направљен од кондензованог или испареног млека. За разлику од обичног сладоледа, кулфи је гушћи и кремастији. Традиционални индијски укуси за сладолед укључују зачине и пистаће. Иако оригинални рецепт за кулфи подразумева дуго кување млека на шпорету, можете значајно поједноставити процес тако што ћете десерт направити користећи мешавину слатког и незаслађеног кондензованог млека и павлаке.
Ерл Греј чај је савршена арома за сладолед. Његова арома бергамота се лепо слаже са зачињеним кардамомом. Послужите индијски сладолед на штапићима или га поређајте на тањир да формира куполу и поспите сецканим пистаћима.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 340 г незаслађеног кондензованог млека (концентрованог млека)
- 4 кесице чаја Ерл Греј
- 0,5 кашичице млевеног кардамома
- 400 г кондензованог млека са шећером
- 1 шоља густе павлаке
- Шака ситно сецканих пистаћа, плус још неколико за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: концентровано млеко, кондензовано млеко, црни чај, кардамом, крема, пистаћи
Припрема јела према рецепту:
- Сипајте незаслађено кондензовано млеко у малу шерпу и загревајте док се око ивица не почну формирати мехурићи.
- У међувремену, скините етикете са кесица чаја и ставите их у млеко. Умешајте кардамом. Када млеко прокључа, искључите ватру, покријте кесицу чаја и оставите да одстоји 30 минута.
- Процедите млеко у велику посуду. Умешајте заслађено кондензовано млеко, густу павлаку и пистаће. Сипајте смесу у калупе за сладолед, мале чиније или велику чинију. Покријте чиније пластичном фолијом да бисте спречили да се павлака створи кора. Замрзните преко ноћи.
- Пре сервирања, прелијте калупе за сладолед врућом водом да бисте га ослободили. Исто можете учинити и са чинијама за сладолед ако желите да их издубите и послужите у облику куполе. По жељи поспите млевеним пистаћима и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
