Грилована пилетина са рузмарином и сенфом

Гласови: 2

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Пилетина са роштиља са рузмарином и сенфом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилета, по 1500 г, уклонити кичму и пресећи на пола
Кора и сок од 2 Мајерова лимуна и још 2 лимуна, преполовљених
1 шоља дижон сенфа
2 кашике ситно исецканих листова рузмарина
1 кашичица млевених љуспица црвене паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, сок од лимуна, Дижон сенф, љуспице црвене паприке, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте сок од лимуна Мајер, корицу, сенф, рузмарин и млевену црвену паприку. Додајте 1-2 кашике маслиновог уља у смесу са сенфом да бисте је разблажили.

Обилно премажите половине пилетине смесом и оставите да одстоји на собној температури до 2 сата или преко ноћи у фрижидеру. Ако вам остане смесе сенфа, сачувајте је за поновно премазивање пилетине када будете спремни да је кувате.
Загрејте роштиљ на средњу температуру (желите да се пилетина кува што је дуже могуће, а да не загори, што ће вам дати хрскаву, укусну кожицу). Ако је потребно, очистите роштиљ жичаном четком и обришите га намазаним уљем како бисте уклонили све мрвице.

Лагано поспите пилетину сољу и ставите је на роштиљ, са кожом надоле, на 5-6 минута. Ако пилетина гори, преместите је на хладнији део роштиља; не желите да пилетина превише изгори.

Можете га прочитати у чланак са водичем корак по корак о томе како да печете пилетину на роштиљу.

Када пилетина почне да порумени, можете затворити роштиљ како би поклопац могао да је темељно испече са свих страна (поклопац спречава излазак топлоте). Пеците пилетину са кожом надоле укупно 10-12 минута, затим је окрените и пеците још 10-12 минута.

Ако желите да допечете пилетину на роштиљу, ставите пилетину са кожом у рерну на 190°C након што је окренете. Ако вам остане сенфа, премажите је са друге стране. Пилетина је готова када термометар за месо покаже 70°C.
Када је пилетина скоро готова, поређајте половине лимуна на роштиљ, пресеченом страном надоле, како би се истовремено кувале и карамелизовале, 5 до 6 минута пре краја печења.

Скините пилетину са ватре и послужите са лимуном.