Како пећи пилетину на роштиљу: Корак-по-корак фото водич
Гласови: 15
Време: --
Користите ове савете како бисте били сигурни да ће ваша пилетина бити савршено кувана, сочна и са хрскавом кожом.
Препоручујемо
Рецепт:
Пилетина
За почетак, узмите труп пилетине, пресечен по дужини, са костима и кожом. Оставите месо да достигне собну температуру док припремате роштиљ. Пилетина печена са костима имаће богатији укус.
- Рецепт кукурузно пиле
- Рецепт пилетина у пири-пири маринади
- Рецепт пилетина маринирана у какау
Припремите роштиљ
Подесите роштиљ за директно и индиректно грејање, са угљем на истој страни. Подмажите решетке роштиља уљем и загревајте док уље не почне да дими.
Роштиљање
Осушите пилетину папирним убрусима и зачините (видети рецепт за мешавину зачина) пре него што га ставите на хладнији део роштиља. Тамно месо ставите ближе врућини, а бело месо даље. Ставите грудну кост надоле; ово ће служити као решетка за печење, што ће резултирати хрскавом корицом.
Покријте поклопцем
Поклопите роштиљ да бисте направили неку врсту рерне и полако пеците пилетину. Прочитајте више о Како правилно кувати роштиљ.
Колико дуго треба гриловати пилетину?
После око 20 минута, отворите роштиљ и окрените месо. Поново покријте и пеците још око 15 минута, док кора не постане веома хрскава.
Проверите температуру
Пилећа прса ће се најбрже скувати. Користите термометар за месо да проверите унутрашњу температуру пилетине. За најтачније очитавање, уметните термометар по дужини, избегавајући кост.
Сос од гриловане пилетине
Када пилетина достигне приближно 65-68°C, можете месо премазати сосом по жељи. Ако желите да послужите пилетину са сосом, сачувајте мало за сервирање. Рецепт Пилетина са роштиља и јамајчански сос.
Премажите пилетину сосом
За подмазивање меса сос, користите четкицу за пециво (видети сосови за роштиљ за премазивање). Након тога, сипајте преостали сос. Ово је неопходно да би скоро кувано месо добило карактеристичну пржену боју. Састав глазуре за роштиљ Садржи смеђи шећер, меласу или џем.
Хрскава кожа
Да бисте осигурали темељно кување, пребаците пилетину на место са директном топлотом (преко жара) за додатну хрскаву кожицу. Када се пилетина премаже сосом, окрећите је по потреби да бисте спречили да загори. Грилована пилетина ће бити готова на унутрашњој температури од приближно 71°C. Скините пилетину са роштиља и оставите је да одстоји 5-10 минута. Током овог времена, унутрашња температура ће порасти за приближно 3 степена Целзијуса (5 степени Фаренхајта).
Пилетина са роштиља је спремна.
Запамтите, печење пилетине на роштиљу је ствар стратегије. Потребно је да унапред припремите сосове и глазуре. Такође је потребно да маринирате птицу. И наравно, требало би да јој дате што више времена за кување, на пример димљењем испод поклопца. Док печете пилетину на роштиљу, поставите сто и послужите зелену салату. сос за умакање готово гриловано пилеће месо и пића.
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, пилећа прса, пилећих бутина, пилећи батаци, пилећа крилца
Категорије:
Слични рецепти
грилована живина
