Гриловани пилећи батаци у роштиљ сосу

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1509, укупне масти 62 Г., засићене масти 12 Г., протеини 86 Г., угљени хидрати 155 Г., влакна 34 Г., холестерол 192 мг, натријум 1441 мг, шећер 24 Г.

Главни циљ овог рецепта је да се искористи сос од шкампа који понекад остане са забава. Одлична је основа за сос за роштиљ пилетине! Испеците пилетину на роштиљу, премажите је сосом и послужите са салатом од пасуља и целера. То је укусна и сочна летња посластица.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље јабуковог сирћета
0,5 шоље уља од репице (каноле)
1/4 шоље + 2 кашичице меласе
1 конзерва (430 г) црног пасуља из конзерве, испраног
1 конзерва (430 г) пинто пасуља, испраног
2 стабљике целера са листовима, танко исечене, листови одвојени од стабљика
2 мала црвена лука, 1 ситно исецкан (0,5 шоље), 1 крупно исецкан (1/3 шоље)
4 чена белог лука, згњечена
1,5 шоље готовог коктел соса
4 пилећа батака (око 1 кг)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих батака, сос за роштиљ, целер, пинто пасуљ, црни пасуљ, меласа

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди помешајте 5 кашика сирћета, 3 кашике уља од каноле, 2 кашичице меласе и прстохват соли и црног бибера. Додајте пасуљ, стабљике целера и сецкани лук. Лагано промешајте да се састојци равномерно распореде. По потреби зачините сољу и бибером. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
У великој шерпи загрејте 3 кашике уља од каноле на средњој ватри. Додајте сецкани лук и кувајте док не омекша и благо порумени, повремено мешајући, око 5 минута. Додајте бели лук и кувајте док не омекша, око 2 минута, стално мешајући. Додајте коктел сос, преосталу меласу и сирће. Доведите до кључања, а затим смањите ватру. Крчкајте, непоклопљено, док се сос мало не згусне, око 5 минута. Искључите ватру и сипајте половину роштиљ соса у малу посуду. Преостали сос држите топлим док не будете спремни за сервирање.

Загрејте роштиљ на отвореном или велики тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри. Премажите пилетину преосталим уљем и обилно зачините сољу и црним бибером. Пеците пилетину на роштиљу док не порумени са обе стране (неће бити потпуно кувана), 15 до 20 минута. Обилно премажите пилетину сачуваним сосом за роштиљ и наставите са печењем док унутрашња температура не достигне 71°C, још око 5 минута. Пребаците пилетину на велики тањир и оставите је да одстоји најмање 5 минута пре сервирања.
Послужите пилеће батаке са преосталим топлим роштиљ сосом и охлађеном салатом од пасуља. Украсите сецканим листовима целера.

Категорије: