Пилећи батаци са роштиља у киселом сосу

Гласови: 1

Како се кува - BBQ пилећи батаци у киселом сосу

Време: 3 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 397, укупне масти 22 Г., засићене масти 3 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 1 Г., холестерол 71 мг, натријум 579 мг, шећер 29 Г.

Пре печења на роштиљу, пилећи батаци се маринирају у јабуковом сирћету, белом луку и тимијану, али прави укус долази од слатко-киселог соса којим се премазују током кувања. Да бисте били сигурни да су батаци савршено печени на роштиљу, сочни и савршено кувани, пеците их у две зоне роштиља: прво изнад жара, а затим на хладнијој страни решетке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 средњих пилећих батака (око 1 кг)
0,5 кашичице крупне соли + по укусу
1 шоља јабуковог сирћета
1/4 шоље биљног уља
1-2 кашике Вустершир соса
2 чена белог лука, згњечена
2 гранчице свежег тимијана
0,5 шоље џема
1/4 шоље дижон сенфа
2 кашике светло смеђег шећера
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећи батаци, јабуково сирће, Џем од поморанџе, тимијан, Дижон сенф, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

Пилетину обилно зачините сољу и бибером. Оставите да одстоји 10 минута, а затим је пребаците у велику пластичну кесу са затварачем. У стакленој мерној шољи помешајте 1/2 шоље јабуковог сирћета, биљно уље, Вустершир сос, бели лук и тимијан.
Прелијте смесу преко пилетине и затворите кесу, истиснувши што је више могуће ваздуха. Ставите кесу у фрижидер и маринирајте пилетину најмање 2 сата, а највише 8 сати.

У међувремену, припремите сос.:

У средњој шерпи помешајте преосталих 1/2 шоље јабуковог сирћета, мармеладу, сенф, шећер, со и млевену црвену паприку и загревајте на средње јакој ватри. Доведите до кључања и кувајте док се шећер не раствори и сос се мало не згусне, око 10 минута. Оставите са стране док не будете спремни за употребу.
Загрејте роштиљ на ћумур на средње јаку ватру, померајући ћумур на једну страну роштиља и припремајући зону индиректне топлоте.
Извадите пилетину из маринаде и осушите је. Пеците батаке на роштиљу док не порумене са свих страна, око 8 минута са сваке стране, често окрећући и премазујући сосом.
Затим пребаците на индиректну ватру и кувајте док термометар за месо уметнут у печење не покаже 71°C, око 15 минута.

Ако идете на пикник, понесите са собом комплет за пикник: рукавице отпорне на топлоту, шибице, мини даску за сечење, со, бибер, клешта, рукавице за једнократну употребу, папирне убрусе, нож, кесе за смеће, новине и кухињске маказе.