Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Слатки и киселкасти роштиљ сос даје пилетини богат укус и чини да изгледа укусно. Он, заузврат, црпи слаткоћу из меда и џема од кајсија - савршена комбинација за киселкасту, зачињену основу. Премажите сос преко пилетине када је скоро готова и послужите преостали роштиљ сос за умакање.

Састојци:

Сос од кајсија и роштиља

• Уље од уљане репице
• 1 шоља ситно сецканог жутог лука (1 мали лук)
• 1 кашика млевене паприке Фресно, без семена (1 махуна)
• 1 кашика млевеног белог лука (4 чена)
• 1 тегла (380 г) џема од кајсија
• 0,5 шоље свеже цеђеног сока од поморанџе (1 велика поморанџа)
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 0,5 шоље кечапа
• 2 кашике меда
• 2 кашике дижон сенфа
• 1 кашика Вустершир соса

Пилећи батаци

• 2 кашичице димљене паприке
• 16 пилећих батака без костију и коже
• Уље од уљане репице
• Сецкани свежи першун за посипање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећих бутина, Џем од кајсија, кечап, јабуково сирће, Фресно бибер, Дижон сенф, мед, паприка, сос за роштиљ

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Сос од кајсија и роштиља:
  
  У средњој шерпи на средњој ватри загрејте 1 кашику уља од каноле. Додајте лук и кувајте док не омекша, 3-4 минута. Додајте чили и бели лук; кувајте још 2 минута. Додајте џем од кајсија; кувајте док се џем не отопи, још 3-4 минута.
Корак 2
• Сипајте сок од поморанџе и јабуково сирће, доведите до кључања, затим додајте кечап, мед, дижон сенф и Вустершир сос. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте, често мешајући, док се сос не згусне, 15 минута. Склоните са ватре и оставите да се хлади 5 минута.
Корак 3
• Сипајте сос у блендер и блендирајте док не постане глатко. Зачините сољу по укусу. Одвојите 1 шољу соса за премазивање пилетине; остатак сачувајте за сервирање.
Корак 4
• Загрејте рерну на 190°C.
Корак 5
• Пилећи батаци:
  
  У малој посуди помешајте димљену паприку, 1 кашику соли и 1 кашику црног бибера. Ставите пилеће батаке на два плеха обложена фолијом. Лагано их премажите уљем од каноле и обилно поспите обе стране мешавином зачина.
Корак 6
• Пеците док пилетина не буде потпуно печена, 35 минута. Укључите рерну на роштиљ. Премажите пилетину роштиљ сосом и пеците док се сос не карамелизује и термометар са тренутним очитавањем уметнут у бут не покаже 71°C, око 2 минута. Пребаците пилетину на тањир и оставите да одстоји 5 минута.
Корак 7
• Поспите пилетину першуном и послужите са роштиљ сосом.
  
  
  Приликом блендирања вруће течности, прво је оставите да се охлади 5 минута, а затим је сипајте у блендер, напуните га само до пола. Оставите поклопац благо отворен, прекривши га кухињском крпом да бисте спречили прскање. Блендирајте док не постане глатко.

Гласови: 1