Свињска ребра у слатком кола сосу

Гласови: 3

Време: 15 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Патрик и Џина Нили кажу: „Дим и индиректна топлота ће вам помоћи да скувате укусно нежна ребра, док кола додаје дашак неочекиване слаткоће.“ Тајна овог рецепта је да не додајете глазуру од коле одмах, јер ће сагорети шећер, већ да је глазирате 20 минута пре краја кувања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сува мешавина:

2 комада свињских ребара (око 1,3 кг сваки)
2 кашике соли
2 кашике смеђег шећера
2 кашичице белог лука у праху
2 кашичице праха од црног лука
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица чили прах
1 кашичица црног бибера

Слатки кола BBQ сос:

1 кашика биљног уља
1 средњи лук, танко исечен
3 ситно исецкана чена белог лука
2 кашике кечапа
1 конзерва коле
1/2 шоље јабуковог сирћета
2 кашике смеђег шећера
1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/2 кашичице праха од црног лука
1/2 кашичице сенфа у праху
1/2 кашичице лимуновог сока
1 кашика. Ворчестер сос

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, кола, смеђи шећер, прах од црног лука, бели лук у праху, сенф у праху, зачин за чили, ким, кечап, Ворчестер сос, сок од лимуна, јабуково сирће, лук, бели лук, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

За суву мешавину: У малој посуди помешајте све суве састојке. Ова смеса се може чувати у херметички затвореној посуди до 6 месеци.
За сос: Загрејте уље у средњој шерпи на средњој ватри. Када се загреје, додајте лук и бели лук и кувајте док не омекшају. Додајте преостале састојке за сос и доведите до кључања. Смањите ватру и крчкајте, непоклопљено, често мешајући, 1 сат и 15 минута.

За ребра: Оперите и осушите ребра. Ставите их на чисту даску за сечење, одсеците све мембране и вишак масноће. Обилно поспите обе стране мешавином зачина. Умотајте ребра у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 4-12 сати да се маринирају.

Загрејте роштиљ на 180°C (350°F) користећи ћумур и дрво хикорија. Поставите роштиљ на индиректну топлоту.

Ставите ребра на роштиљ на индиректну ватру, са меснатом страном надоле. Затворите поклопац. Пеците ребра 1 сат и 15 минута, окрећући их неколико пута ради равномерног кувања. *Прелијте ребра слатким кола роштиљ сосом и пеците додатних 20 минута.

*Сачувајте мало соса за сервирање уз ребра.

Категорије:

рецепт / Рецепти за двориште / Летња јела / Вечера / Вечера / Главна јела / Месо / Роштиљ, роштиљ / Једноставни рецепти за роштиљ / Месо са роштиља / Патрик и Џина Нили

Колекције рецепата