Пилетина у слатко-љутом кари сосу

Гласови: 4

Како направити слатки и љути пилећи кари

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пилетина у слатко-љутом кари сосу - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих батака без костију и коже
2 кашике уља од репице
Со и млевени црни бибер
2 кашике (30 г) путера, плус додатно за подмазивање
3 кашике црвене кари пасте
1 кашичица млевеног кима
4 згњечена чена белог лука
2 сецкана црног лука
2,5 цм ренданог корена ђумбира
1 мали штапић цимета, величине око 5 цм.
1 велики ловоров лист
1/4 шоље препечених листића бадема
2 шоље пилећег бујона
Око 1/3 шоље слатког сос од манга и чатнија
1/2 шоље природног јогурта
Наан хлеб и/или басмати пиринач куван у чорби, за сервирање
Сецкани млади лук и свежи листови коријандера за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, кари паста, ким, лук, бели лук, корен ђумбира, цимет, ловоров лист, чатни сос, наан хлеб, басмати пиринач, цилантро, јогурт, бадем

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље од каноле у тигању на средњој ватри. Зачините пилеће бутове сољу и бибером са обе стране. Пржите пилетину док не порумени, 3-4 минута са сваке стране, а затим вратите на тањир. Отопите путер у тигању и додајте кари пасту, ким, бели лук, црни лук, ђумбир, штапић цимета и ловоров лист. Поклопите и крчкајте 10 минута, док не омекша.

Самлејте бадеме у блендеру. Исецкајте пилеће батаке на коцкице. Додајте чорбу у шерпу са преосталим састојцима и постепено умешајте бадеме, чатни и комаде пилетине. Све промешајте и крчкајте око 3-4 минута. Охладите и оставите са стране за каснију употребу.
Непосредно пре сервирања, поново загрејте смесу на средњој ватри, додајући јогурт да би сос био глатки.

За додатну удобност, скувајте пиринач или загрејте тигањ за наан док се пилетина кува, или почните да кувате пиринач док подгревате јело. Загрејте тигањ на средњу ватру за наан и додајте мало воде. Кувајте наан док не набубри и не почне да се мехури са стране. Премажите путером пре сервирања. Послужите кари украшен сецканим зачинским биљем (млади лук, цилантро).

Савети за кување

За припрему пиринча, помешајте 1 шољу басмати пиринча, 1,5 шоље пилећег бујона и 1 кашику (15 г) путера. Поклопите и крчкајте 15 минута. Склоните са ватре и оставите да одстоји 10 минута.

Рецепт пилетина са киноом и каријем.