Сос од манга и чатнија

Гласови: 13

Време: 1 сат.

Сос од манга и чатнија - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,8 кг ољуштених свежих манга (зрелих, али не превише меких)
3 кашике биљног уља
1 кашичица пахуљице чили папричице
2,5 шоље средње величине исецканог црвеног лука
1/4 шоље млевеног свежег ђумбира
1 шоља ситно исецкане црвене паприке
225 мл сока од ананаса без шећера
110 мл јабуковог сирћета
1/2 шоље смеђег шећера
1,5 кашике. жути кари прах
Со и млевени бели бибер
1/2 шоље светлих грожђица
1/2 шоље препечених и крупно сецканих ораха макадамије

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: манго, чатни сос, љуспице црвене паприке, лук, корен ђумбира, слатка паприка, Сок од ананаса, јабуково сирће, смеђи шећер, кари, макадамија орах, суво грожђе

Припрема јела према рецепту:

Извадите месо манга из коштице. Кошта је издужена, тако да ћете добити 2 велика и 2 мања комада од сваког воћа. Грубо исецкајте месо.
Загрејте уље у тигању и додајте љуту папричицу. Пазите да чили не загори; само га пропржите да би ослободио укус. Додајте лук и динстајте док не омекша. Додајте ђумбир и паприку и динстајте 1-2 минута. На крају, додајте манго и кувајте још један минут.

У посебној посуди помешајте сок од ананаса, сирће, шећер и кари у праху. Сипајте смесу у шерпу и промешајте. Доведите до лаганог кључања и крчкајте око 30 минута, често мешајући. Зачините сољу и бибером.

Додајте суво грожђе и макадамија орахе и пребаците у другу посуду, ставивши је у ледену воду. Користила сам жути кари прах због благог укуса, али ако више волите љући чатни, користите црвени.
Излаз: 4 кашике.

Категорије:

рецепт / Сосови / Умакање / Индијска кухиња / Алтон Браун

Слични рецепти