Кари од лососа са чатнијем од манга

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 350, укупне масти 13 Г., засићене масти 2 Г., протеини 32 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 5 Г., холестерол 66 мг, натријум 797 мг, шећер 0 Г.

Ово брзо и укусно јело инспирисано индијском кухињом је савршено за празнике или посебне прилике. Филе лососа утрљан у кари прах се пржи у тигању и служи са динстаном блитвом и домаћим чатнијем од манга са сувим грожђем и наном. Очекујте хармоничну мешавину љутих, слатких и киселкастих укуса. Када кувате блитву, користите и листове и жилаве стабљике: што више влакана, то боље!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 мали љути лук, танко исечен
1 серано паприка, танко исечена (уклоните семе да бисте смањили љутину)
1 и 1/4 кашичице мадраског кари праха
1 манго, ољуштен и исечен на коцкице
1/4 шоље златних грожђица
2 кашике + 0,5-1 кашичица дестилованог белог сирћета
4 филета лососа са кожом, тежине 150 г сваки (пожељно дивљег)
1 велика веза блитве, листови покидани, стабљике исецкане
3 чена белог лука, згњечена
1/4 шоље сецкане свеже менте, плус додатно за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лосос, блитва, серано бибер, кари, чатни сос, манго, суво грожђе, мента

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте љути лук, серано чили, 1/4 кашичице кари праха и прстохват соли и црног бибера. Кувајте, мешајући, док љути лук не порумени, 2 до 3 минута.
Додајте манго, суво грожђе, 2 кашике сирћета и 1 кашику воде. Смањите ватру на средњу и кувајте, мешајући и лагано гњечећи комаде манга, док се чатни не згусне, 10 до 15 минута.

У међувремену, утрљајте врх и стране лососа преосталим кари прахом и зачините сољу и бибером. Ставите рибу, са кожом надоле, у хладан тигањ са непријањајућим дном. Ставите тигањ на средњу ватру и пржите лосос док кожа не постане хрскава, а месо скоро потпуно кувано, 10-12 минута. Окрените и пржите још 1-2 минута.
У великом тигању загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте стабљике блитве, бели лук и прстохват соли и црног бибера. Кувајте, мешајући, док стабљике не омекшају, око 3 минута. Додајте листове блитве и кувајте, мешајући, 3-5 минута. Додајте неколико капи воде ако је тигањ сув.
Умешајте менту и 0,5 кашичице сирћета у чатни од манга. Зачините сољу и додајте још до 0,5 кашичице сирћета ако је потребно. Поделите блитву и рибу по тањирима. Прелијте чатнијем од манга и поспите ментом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Главна јела / Риба и морски плодови / Food Network - рецепти / Индијска кухиња

Слични рецепти