Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Вечера богата поврћем никада није била укуснија! Шкампи у слатко-љутом чатнију од манга служе се са пиринчем са поврћем. Има мање калорија и пуно здравих дијететских влакана. Укус пиринча од карфиола је појачан свежим чили папричицама, ароматичним биљем и препеченим индијским орасима. Овај пиринач можете пронаћи у одељку за воће и поврће или га сами направити блендирањем цветница карфиола. Ово јело инспирисано азијском кухињом постаће омиљено у породици.

Састојци:

• 450 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
• 2 паковања замрзнутог пиринча од карфиола (по 280 г)
• 2 кашике кокосовог уља
• 5 младих лукова, танко исечених, бели делови одвојени од зелених делова
• 1 серано паприка, танко исечена (по жељи)
• 1 кашичица семена кима
• 3 чена белог лука, танко исецкана
• 0,5 кашике чатнија од манга
• 0,5 шоље сецканих несланих печених индијских ораха
• 0,5 шоље сецканих свежих листова коријандера са танким стабљикама
• 2 кашичице ситно рендане коре лимете + кришке за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шкампи, карфиол, серано бибер, манго, чатни сос, индијски орах, кора лимете, кокосово уље, ким

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте пиринач од карфиола према упутствима на паковању; оставите са стране.
Корак 2
• У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 1 кашику кокосовог уља на средње јакој ватри. Додајте беле делове младог лука и серано паприку и кувајте, повремено мешајући, док лук не омекша, око 5 минута. Додајте семе кима и кувајте 1 минут. Додајте карфиол и 1/2 кашичице соли и кувајте, повремено мешајући да се загреје и равномерно распореди састојке, 2-3 минута. Оставите са стране у великој посуди.
Корак 3
• Обришите тигањ, ставите га на јаку ватру и додајте преосталу 1 кашику кокосовог уља. Додајте шкампе и пржите их, окрећући једном, док не порумене, 3-5 минута; пребаците на тањир. Смањите ватру на средњу јачину, додајте бели лук и пржите, повремено мешајући, док не порумене, око 2 минута.
Корак 4
• Додајте чатни од манга и 1/2 шоље воде и кувајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, око 5 минута. Склоните са ватре, вратите шкампе у шерпу и промешајте.
Корак 5
• Додајте млади лук, индијске орахе, цилантро и кору лимете у карфиол и добро промешајте. Поделите карфиол и шкампе по тањирима. Послужите са кришкама лимете.
  
  Напомена
  
  Пиринач од карфиола може се наћи у одељку за воће и поврће или у замрзнутом одељку. Садржи приближно 1/8 угљених хидрата и калорија смеђег пиринча.

Гласови: 1