Рецепти Главна јела Поврће, печурке Риба

Каша од карфиола и поврћа са прженим шкампима (Whole30 дијета)

Како направити - Whole30 поврћна каша од карфиола са прженим шкампима

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

У овом рецепту, карфиол се користи као замена за гриз у исхрани. Ово јело је напреднија верзија кукурузног гриза, традиционалног јела америчког Југа. Ово јело је одлична посластица ако се придржавате дијете без житарица или само тражите укусну, здраву вечеру. Карфиол се пасира у процесору хране док не поприми конзистенцију житарица, а затим се крчка у бадемовом млеку док не достигне конзистенцију сличну каши. Ово је укусан прилог са ниским садржајем угљених хидрата, богат здравим влакнима. Послужите са сотираним шкампима са белим луком и динстаним зеленим кељом.

Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 330, укупне масти 18 Г., засићене масти 2,5 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 7 Г., холестерол 180 мг, натријум 1060 мг, шећер 3 Г.

Састојци:

1 велика главица карфиола (око 1 кг), очишћена и подељена на мање цветнице
1,5 шоље бадемовог млека
4 кашике маслиновог уља
1/3 шоље веганског нутритивног квасца (опционо*)
6 листова кеља, стабљике очишћене, листови пресечени на пола по дужини и ситно исецкани (око 4 шоље)
0,6 кг средњих шкампа, ољуштених и без утробе, са реповима остављеним
2 велика чена белог лука, млевена
Прстохват кајенског бибера (опционо)
1/4 шоље першуна, крупно исецканог
Сок од пола лимуна + кришке лимуна за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

карфиол, лиснати купус, шкампи, бадемово млеко, млевени кајенски бибер, першун

Препоручујемо

10 класичних коктела са шампањцем

97 најбољих предјела за Нову годину и Божић

Новогодишњи десерти, 31 рецепт

31 невероватан рецепт за новогодишњу вечеру

64 рецепта за коктеле и пића за новогодишње празнике

64 рецепта за коктеле и пића за дочек Нове године

88 најбољих рецепата за слатке печене посластице и десерте за новогодишње празнике

88 најбољих рецепата за слатке колаче и десерте

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишње празнике

50 брзих и једноставних рецепата за новогодишња јела

Припрема:

Корак 1

У кухињском процесору самељите око половине цветница карфиола док не достигну величину зрна пиринча (у реду је ако су мало грудвасти). Пребаците у средњу шерпу, исецкајте преостали карфиол и додајте га у исту шерпу.

Корак 2

Додајте бадемово млеко, 1 кашику маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера и доведите до кључања на средње јакој ватри. Крчкајте, често мешајући, док смеса не постане мекана, глатка и попут каше, око 10 минута. Склоните са ватре, умешајте нутритивни квасац, ако га користите, и зачините сољу и бибером по укусу. Поклопите и држите на топлом.

Корак 3

Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте купус, зачините сољу и бибером и кувајте, мешајући, док благо не увене и не омекша, 2-3 минута. Пребаците у чинију и држите на топлом. Обришите тигањ.

Корак 4

Зачините шкампе сољу и бибером. Загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте шкампе, бели лук и кајенски бибер, ако га користите. Кувајте, мешајући, док шкампи не порумене и потпуно се скувају, 3-4 минута. Склоните са ватре, додајте першун, лимунов сок и 1 кашику воде и промешајте да обложите шкампе.

Корак 5

Поделите кашу од карфиола у чиније. Преко ставите карфиол, шкампе и сос. Послужите са кришкама лимуна.

Напомена *

Нутритивни квасац је неактивна култура квасца која се узгаја на меласи и садржи протеине, липиде и витамин Б12. Користи се у кувању како би се појачао укус сира и дала пахуљаста текстура тјуру.