Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Укусни комадићи пилетине у азијском сосу служе се на подлози од броколија. Користе се сви делови броколија. Чвршће стабљике се користе за пиринач са ниским садржајем угљених хидрата, док се нежни цветни листови лагано кувају на пари како би сачували своју сочност. Одвојено, пропржите комаде пилетине у укусном сосу направљеном од соса од поморанџе, скроба од арурута, тамног сусамовог уља, белог лука, ђумбира и кокосовог соса богатог аминокиселинама, који је одлична замена за соја сос, који је забрањен у Whole30 дијети. Ставите комаде пилетине преко пиринча и цветних листова броколија, поспите сусамом и уживајте у овом укусном јелу богатом протеинима.

Састојци:

• 4 главице броколија (око 0,7 кг), стабљике одвојене од цветова и крупно исецкане
• 2 кашике маслиновог уља
• 0,5 шоље аминокиселинских кокосових соса (видети напомену)
• 0,5 шоље сока од поморанџе
• 2 кашике скроба/брашна од арурета
• 1 кашика тамног сусамовог уља
• 1/4 - 0,5 кашичице љуте црвене паприке
• 2 чена белог лука, ситно рендана
• 5 цм корена ђумбира, ситно ренданог
• 2 велика пилећа филета без коже и костију (око 0,6 кг), исечена на комаде од 2 цм.
• 4 зелена лука, исецкана
• Препечене семенке сусама за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

броколи купус, кокосов сос, Сок од поморанџе, скроб, сусамово уље, љуспице црвене паприке, бели лук, корен ђумбира, пилећа прса, млади лук, сусам

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Измиксујте стабљике броколија у процесору хране док се не исецкају на комаде величине пиринча, а затим пребаците у средњу шерпу. Додајте 1/2 шоље воде, 1 кашику маслиновог уља, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера. Доведите до кључања на средње јакој ватри и кувајте, често мешајући, док смеса не постане светло зелена, око 5 минута. Ставите цветнице броколија преко пиринча са броколијем, смањите ватру на ниску, покријте и оставите да се пари док цветнице и пиринач не омекшају, али и даље буду светло зелени, око 5 минута. Склоните са ватре и држите на топлом.
Корак 2
• У међувремену, у средњој посуди, умутите сос од аминокиселина, сок од поморанџе, скроб/брашно од арурета, сусамово уље, љуте пахуљице, бели лук и ђумбир док не постане глатко.
Корак 3
• У великом тигању загрејте преосталу 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте пилетину и кувајте, не ометајући, док не порумени на дну, око 2 минута. Сипајте смесу сока од поморанџе и кувајте, мешајући, док се не згусне и не почне да мехури, и док пилетина не буде потпуно скувана, 4-6 минута. Додајте мало воде, ако је потребно, да разредите сос. Зачините сољу и бибером по укусу.
Корак 4
• Броколи и пиринач распоредите у плитке чиније, а преко ставите пилетину и сос. Поспите младим луком и сусамом.
  
  

  Напомена

  
  Кокосов сос са аминокиселинама прави се од сока одређених кокосових палми. Јелима даје пикантан укус. Производ садржи не само аминокиселине већ и витамине и минерале. Потражите га у специјализованим продавницама или на мрежи.

Гласови: 11