Пилетина у кари сосу

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пилетина у кари сосу - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 пилећих батака (или око 800 г) без костију, ољуштених и преполовљених
450 г кромпира, исеченог на четвртине
2 мала веза крупно исецканих листова цилантра, 1,5 кашике.
1 веза крупно исецканих свежих листова менте, 1,5 кашике.
1 сецкани црвени лук
6 ченова белог лука
комад ђумбира од 4 цм, претходно ољуштен и исецкан
1/4 шоље воде и још 1,5 шоље.
2 кашике маслиновог уља
2 сецкана љутика
2 кашичице млевеног кима
1 кашичица млевеног коријандера
1/2 кашичице зачини за гарам масалу
1/2 кашичице млевене куркуме
1/2 кашичице сладног сирћета
1/4 шоље природног јогурта, умућеног док не постане глатко
Кувани басмати пиринач или топли наан (индијски хлеб) – за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, кромпир, црвени лук, бели лук, корен ђумбира, цилантро, мента, ким, коријандер, гарам масала, куркума, басмати пиринач, наан хлеб, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Ставите цилантро, нану, црни лук, бели лук, ђумбир, со и бибер (по укусу) у процесор хране (или блендер) и пасирајте док не постане глатко. Док пасирате, додајте 1/4 шоље воде и блендирајте док смеса не достигне густу конзистенцију сличну масали. Оставите смесу са стране.
У великој шерпи или дубоком тигању загрејте маслиново уље на лаганој ватри док не прокључа. Додајте љути лук и кувајте, стално мешајући, док не порумени.

Додајте зачине и пржите још 30 секунди. Сипајте зачине за масалу у тигањ и кувајте, стално мешајући, док смеса не добије боју и арому. Знаћете да је смеса спремна када постане богате боје, мале капи уља се појаве на површини, а масала се претвори у лепљиву масу.

Додајте пилетину, умочите сваки комад у смесу са масалом и стално мешајте. Наставите са кувањем још 5 минута, док пилетина не буде потпуно премазана масалом. Додајте око 1,5 шоље воде да прекрије пилетину, затим додајте кромпир и сирће. Доведите до кључања, па смањите ватру и крчкајте непоклопљено док пилетина не омекша, а сос се мало згусне, око 25-30 минута.

Склоните шерпу са ватре и умешајте јогурт. По жељи додајте зачине по укусу. Пребаците смесу на тањир за сервирање и послужите са пиринчем или индијским хлебом.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / Индијска кухиња / Аарти Секеира

Слични рецепти