Грилована пилетина са булгуром

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 444, укупне масти 19 Г., засићене масти 6 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 35 Г., влакна 7 Г., холестерол 112 мг, натријум 588 мг, шећер 0 Г.

Само два састојка – грожђе и цимет – претварају обичну пилетину са булгуром у запањујуће јело инспирисано мароканском кухињом. Пре печења на роштиљу, пилећи батаци се утрљају мешавином зачина, укључујући ђумбир, кајенски бибер и цимет, што додаје слатку, луксузну арому и задивљујући додатак сланим зачинима. Да бисте појачали булгур његовим живописним укусима, крчкајте га са путером и прстохватом лимунове коре, а затим на самом крају умешајте гриловано грожђе (бело, црвено или мешавину). То је хранљив и сочан прилог уз укусну хрскаву пилетину.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 цела пилећа батака (око 1,1 кг)
2 кашике маслиновог уља
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице млевеног ђумбира
1/4 кашичице кајенског бибера
2 шоље белог или црвеног грожђа (гроздови)
1 кашика несланог путера
0,5 кашичице рендане коре лимуна
1 шоља булгура
2 зелена лука, исецкана
1/4 шоље сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих батака, булгур гриз, грожђе, млевени кајенски бибер, млевени ђумбир, кора лимуна, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
Утрљајте пилеће батаке са 1 кашиком маслиновог уља, затим их поспите циметом, ђумбиром, кајенским бибером и ¾ кашичице соли. Пребаците их на роштиљ, са кожом нагоре, покријте и пеците 12 минута.

Окрените пилетину, покријте и наставите да печете на роштиљу док кожица не порумени, а термометар уметнут у најдебљи део не покаже 70°C, 10 до 15 минута. Пеците грожђе на роштиљу, покривено, али повремено окрећући, док благо не порумени, око 6 минута.
У међувремену, у средњој шерпи помешајте 1,5 шоље воде са путером, кором лимуна и прстохватом соли; доведите до кључања. Додајте булгур, смањите ватру на средње ниску и крчкајте, покривено, док не омекша, око 15 минута (оцедите вишак воде ако је потребно).
Размутите булгур виљушком и помешајте са препеченим грожђем, одбацујући дршке. Додајте млади лук, першун и преосталу 1 кашику маслиновог уља; зачините сољу по укусу. Послужите са пилетином.

Категорије: