Патлиџани пуњени булгуром

Гласови: 2

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Патлиџани пуњени булгуром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/2 шоље средњег булгура
1/3 шоље маслиновог уља, плус још
3 јапанска патлиџана, преполовљена по дужини
2/3 шоље сецканих ораха
1/2 великог црвеног лука, крупно исецканог
1 стабљика целера, ољуштена и крупно исецкана
1 згњечени чешње белог лука
1 шоља свежег цилантра (чврсто упакованог)
3 кашике свежег естрагона
1 кашичица млевеног коријандера
3 кашике белог винског сирћета
Со и млевени црни бибер
1/4 шоље измрвљеног фета сира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, булгур гриз, ораси, црвени лук, бели лук, целер, фета сир, винско сирће, естрагон, коријандер, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Ставите булгур у чинију и додајте 1/4 кашичице соли и 1 шољу кључале воде. Поклопите и оставите да одстоји док булгур не омекша и вода се не упије, око 30 минута. Промешајте виљушком.

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Ставите половине патлиџана пресеченом страном надоле у тигањ, зачините сољу, затим ставите други тигањ преко, а затим ставите тешке тегле на врх.

Кувајте док патлиџани не омекшају и не порумене, око 6 минута. Скините тегове, окрените патлиџане, зачините сољу, затим вратите тегове и кувајте још 5 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусима и оставите да се охладе.
У кухињском процесору самељите орахе, црни лук, целер и бели лук док се крупно не исецкају. Додајте цилантро, естрагон и коријандер. Блендирајте док не постане глатко.

Додајте булгур и црвено винско сирће и промешајте једном или два пута да се сједини. Додајте кашичицу соли и бибера по укусу. Равномерно распоредите смесу булгура преко исечених страна три половине патлиџана, а затим преко ставите преостале половине да бисте формирали „сендвич“. Чврсто умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање сат времена.

Пуњене патлиџане исеците на комаде, поспите фета сиром и прелијте маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Грчка кухиња

Слични рецепти