Патлиџани пуњени млевеном говедином

Гласови: 2

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Познато пуњено поврће може се припремити са необичним преокретом који ће променити вашу перцепцију познатог јела. Врхунац овог рецепта је пекорино романо, тврди, слани сир који је омиљен у својој родној Италији. Може се служити не само као самостално предјело, већ се често користи и у италијанским супама, салатама и рецептима за тестенину. Ово јело такође захтева класичне италијанске састојке попут парадајза и босиљка.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велики патлиџан
3 кашике маслиновог уља
250 г млевеног говеђег меса
1 мали лук, исечен на колутове
1 црвена паприка, исецкана на коцкице
3 чена белог лука, ситно исецкана
1/2 шоље сецканог лишћа першуна
1/2 шоље сецканих листова босиљка
1 и 1/4 кашике ренданог сира пекорино романо
1/4 шоље презли
1 јаје
2 парадајза (исецкана)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, слатка паприка, парадајз, млевена говедина, Пекорино Романо сир, мрвице хлеба, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175-180 °C.
Патлиџан пресеците на пола и пажљиво издубите средину, остављајући довољно меса да задржи облик током печења. Кувајте издубљену средину док не омекша, око 10-12 минута.

У међувремену, загрејте 1 кашику маслиновог уља у средњој шерпи. Зачините млевено говеђе месо сољу и бибером. Ставите млевено говеђе месо у шерпу и кувајте док сва течност не испари, а месо не порумени. Уклоните вишак масноће са млевеног меса папирним убрусом. Оставите да се мало охлади и ситно исецкајте ножем да бисте уклонили све веће комаде меса. У другој средњој шерпи, пропржите лук, паприку и бели лук на 2 кашике маслиновог уља.
У чинији помешајте кувани патлиџан, поврће, припремљено млевено месо, зачинско биље, 1 шољу сира, мрвице хлеба и једно јаје. Равномерно напуните половине патлиџана филом. Преко ставите сецкани парадајз и преосталу 1/4 шоље ренданог сира; зачините сољу и бибером.
Помери то пуњени патлиџани Ставите на подмазан плех или посуду за печење и пеците у загрејаној рерни 50 минута.
Готово јело мало охладите, исеците на неколико кришки и послужите.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Италијанска кухиња / Мајкл Кјарело

Слични рецепти