Патлиџани пуњени јагњетином

Гласови: 1

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Пуњени патлиџан је јело уобичајено у многим културама. Укусно је, ароматично, заситaно и лако се припрема. Јагњетина, натопљена соковима од поврћа, постаје нежна и сочна. Ово јело се може јести топло или хладно, као самостално јело или као прилог. Такође изгледа дивно на празничној трпези.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г млевеног јагњећег меса
6 патлиџана
1 шоља маслиновог уља
2 кашике (30 г) путера
2 ситно исецкана црног лука
3 парадајза, ољуштена, очишћена од семенки и исецкана
2 зелене паприке, очишћене од семенки и исецкане
1/2 шоље ситно сецканог першуна
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено јагњеће месо, патлиџани, слатка паприка, сок од лимуна, парадајз

Припрема јела према рецепту:

Ољуштите патлиџане по дужини на траке дебљине нешто више од центиметра, попут зебре, остављајући траку коре ширине центиметра између сваког ољуштеног дела. Исеците дугачке патлиџане тако да стану у тигањ.

Загрејте уље у великом, дубоком тигању. Пржите патлиџане док не порумене са свих страна, често их окрећући, док не почну да омекшавају. Затим их ставите у посуду за печење, једну до друге, и направите дубок рез по дужини на сваком патлиџану.
Загрејте путер у плитком тигању, додајте лук и динстајте док не омекша, око 5-7 минута. Затим додајте јагњетину и кувајте 10 минута. Додајте парадајз, паприку и со и кувајте док се сви сокови не упију, око 5 минута. Умешајте першун и лимунов сок, зачините и склоните тигањ са ватре.

Загрејте рерну на 175°C.

Чврсто напуните патлиџане смесом, користећи руке да проширите отвор. Додајте мало воде у посуду за печење, покријте и пеците у рерни 30 до 40 минута, или док патлиџани не омекшају.

Аутор рецепта - Мери Су Миликен и Сузан Фенигер су америчке куварице, власнице ресторана, ауторке кувара и радио и телевизијске водитељке специјализоване за латиноамеричку кухињу.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Главна јела / Месо / Поврће и печурке / Грчка кухиња

Слични рецепти