Пуњене паприке са јагњетином и орзо тестенином

Гласови: 1

Време: 3 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Уместо традиционалног пиринча који се користи за пуњене паприке, овај рецепт користи орзо пасту, која по облику подсећа на пиринач. Прокувајте је и помешајте са млевеном јагњетином, додајући у фил доста ароматичног биља попут мајчине душице, рузмарина и першуна. Слатке паприке се омекшају на пари, затим пуне и пеку у рерни док месо не буде потпуно кувано. За сервирање, направите брз и укусан сос од парадајза са кубанел папричицама. Служите преливене сосом или их оставите у базенима соса на тањиру. Измрвљени фета сир посут преко куваних паприка даје додатни укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 велике црвене паприке
1 кашика несланог путера
1 и 1/4 шоље орзо тестенине
3-4 чена белог лука, исецкана
2 кашике воде
340 г млевеног јагњећег меса
2 гранчице свежег мајчине или оригана, листови убрани и исецкани (или 1,5 кашичице сушеног биља)
2 мале гранчице свежег рузмарина, листови убрани и исецкани
1/4 шоље сецканог свежег першуна
1/4 шоље + 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 црни лук, исецкан
2 кубанел паприке или друге благо љуте паприке за печење, исецкане
1 конзерва (800 г) парадајз соса
1 шоља измрвљеног фета или козјег сира

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: слатка паприка, орзо паста, млевено јагњеће месо, Кубанеле паприка, козји сир, фета сир, парадајз сос, оригано, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C.
Одсеците врхове паприка и истресите семе и мембране. Ако је потребно, пажљиво одсеците доњи део како би паприке стајале усправно и спречиле да падну. Поставите корпу за кување на пари или цедиљку неколико центиметара изнад воде која кључа у шерпи. Ставите паприке у лонац за кување на пари и покријте поклопцем. Кувајте на пари 10 минута и пребаците паприке у посуду за печење.

У шерпи са добро затвореним поклопцем загрејте 1 кашику путера на средњој ватри. Додајте орзо пасту и лагано пропржите, затим додајте половину белог лука и промешајте. После 30 секунди додајте воду. Доведите до кључања и смањите ватру. Поклопите и крчкајте 15 минута. Пребаците орзо пасту на плех и оставите да се охлади.
Ставите јагњећи фаро у чинију и додајте охлађену орзо пасту. Поспите половином мајчине душице, рузмарином, 2 кашике першуна и сољу и бибером по укусу; промешајте да се сједини. Напуните паприке филом. Прелијте паприке са 1/4 шоље маслиновог уља, око 1 кашика по паприци. Ставите паприке у посуду за печење и пеците 50 минута до 1 сат, док ивице не постану хрскаве.
У међувремену, загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у шерпи на средње јакој ватри. Додајте црни лук, кубанел папричице, преостали бели лук и преостали мајчин дуван и динстајте док не омекшају. Додајте парадајз сос и зачините сољу и бибером.
Послужите одмах или, ако правите унапред, охладите паприке и сос и ставите у фрижидер.
За подгревање, сипајте 0,5 шоље воде у посуду за печење и пеците у загрејаној рерни на 190°C (375°F), покривено фолијом, док се паприке не загреју, око 30 минута. Скините фолију и оставите да вода испари, још 20 минута. Загрејте сос на средњој ватри.
Паприке послужите вруће са сосом. Поспите измрвљеним фета сиром.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Главна јела / Тестенине / Месо / Поврће и печурке / Предјела / Предјела од поврћа / Грчка кухиња / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти