Пуњени патлиџани са јагњетином

Гласови: 1

Како направити пуњени патлиџан са јагњетином

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ово је веома популарно турско јело које се прави од мини патлиџана. Ови мали патлиџани, величине јабуке, лако се пуне, а њихов јединствени изглед их чини омиљеним међу познатијим поврћем. Ни на који начин нису инфериорни у односу на своје веће рођаке по укусу и хранљивој вредности. Пуњени патлиџани су одлично предјело и испуниће сто пре доласка гостију.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 мини патлиџана, величине лимуна
900 г млевеног јагњећег меса
6 љутика, исецканих
1/4 шоље маслиновог уља
4 чена белог лука
3 велика зрела парадајза, ољуштена и ситно исецкана
1 мала веза першуна, ситно исецкана и одвојена за украшавање
1 кашика ситно сецканих листова менте
Сок од 1 лимуна
3/4 шоље пилећег бујона
1 лимун, веома танко исечен

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, млевено јагњеће месо, парадајз, љути лук, бели лук, сок од лимуна, першун, мента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 170°C.
Ножем за љуштење исеците кришку од основе до врха сваког патлиџана, довољно велику да кашичицом извадите језгро. Оставите исечено језгро са стране.

Сипајте довољно уља у велику шерпу да прекрије дно и ставите на средњу ватру. Лагано пропржите патлиџане са свих страна док не порумене, а затим их извадите на тањир за сервирање.

Вратите тигањ на ринглу, додајте љути лук и бели лук и динстајте 5 минута док не порумене и омекшају. Додајте млевено јагњеће месо и порумените га, мешајући дрвеном лопатицом. Додајте парадајз и добро промешајте. Оставите да се крчка 5 минута; зачините сољу и бибером.
Исецкајте неколико шака першуна и нане, исцедите мало лимуновог сока и наставите да кувате још 2-3 минута. Склоните шерпу са рингле и оставите да се фил мало охлади. Кашиком напуните патлиџане филом, потпуно их напуните, али не превише.
Патлиџане ставите у један слој у велики плех за печење и прелијте пилећа чорбаСтавите кришку лимуна на сваки патлиџан и попрскајте маслиновим уљем. Пеците у рерни 20-30 минута. Проверите патлиџан виљушком; требало би да буде мекан. Украсите першуном пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Пуњена јела / Предјела / Предјела од поврћа / Арапска кухиња / Турска кухиња / Тајлер Флоренс

Слични рецепти