Фалафел од зеленог грашка са булгуром

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 660, укупне масти 39 Г., засићене масти 5 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 64 Г., влакна 14 Г., холестерол 0 мг, натријум 320 мг, шећер 5 Г.

Овај фалафел се прави од леблебија, зеленог грашка и свеже менте, што резултира нежном унутрашњошћу са освежавајућим укусом. Пржите док не постане хрскаво и послужите са ароматичним булгуром помешаним са ментом и краставцем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља булгура
0,5 шоље тахинија
6 кашика екстра девичанског маслиновог уља
2-3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
1 чење белог лука
1 шоља свеже менте
3/4 шоље замрзнутог зеленог грашка, одмрзнутог
0,5 кашичице млевеног кима
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног
0,5 шоље панко презли
0,5 великог краставца без семенки, ситно исецканог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: булгур гриз, сланутак, тахини, грашак, сок од лимуна, мента, краставци, ким

Припрема јела према рецепту:

Прокувајте 2 шоље воде. Прелијте је преко булгура у великој посуди, покријте и оставите да одстоји док не омекша, око 20 минута.
У међувремену, у кухињском процесору помешајте тахини, по 1 кашику маслиновог уља и лимуновог сока, бели лук и прстохват соли и црног бибера. Додајте 1/2 шоље коцкица леда и пулсирајте, стружући са страна посуде по потреби, док сос не постане глатки и сав лед се не отопи. Пребаците 1/2 шоље смесе у малу посуду за дресинг.

Додајте 1/2 шоље нане, грашка и кима у кухињски процесор са преосталом смесом тахинија и месите док не постане глатко. Додајте сланутак, мрвице хлеба и прстохват соли и црног бибера; мутите док смеса не постане глатка, али да и даље има комадића. Обликујте смесу грашка у 12 куглица, око 2 кашике свака.
У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 3 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте фалафел и пржите, окрећући, док не порумени, додајући још 1 кашику уља када се тигањ осуши, 6 до 8 минута.
Оцедите преосталу воду из посуде са булгуром. Додајте краставац, преосталу кашику маслиновог уља и кашику лимуновог сока. Искидајте преосталих 1/2 шоље нане и додајте булгуру; зачините сољу и бибером по укусу и промешајте. Поделите булгур по тањирима; преко ставите фалафел. Разредите дресинг са преосталом кашиком лимуновог сока ако је превише густ и прелијте преко фалафела.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Кухињски робот / Пролећна јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Тестенине / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Арапска кухиња

Слични рецепти