Фалафел пуњен слатким паприкама и фетом
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8
Сложеност: лако
Порције: 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 302, укупне масти 24 Г., засићене масти 4 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 1 Г., холестерол 8 мг, натријум 211 мг, шећер 1 Г.
Калорије 302, укупне масти 24 Г., засићене масти 4 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 1 Г., холестерол 8 мг, натријум 211 мг, шећер 1 Г.
Коришћење куповне мешавине за фалафел скраћује листу састојака за ово издашно предјело пуњено сиром и смањује време припреме. У међувремену, неочекивани додатак пармезана помаже у побољшању укуса. За сервирање, припремите брзи сос за умакање користећи тахини, пасту од сусама. Потражите га у одељку за Блиски исток у вашем супермаркету или на мрежи.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 шоље мешавине за фалафел (око 280 г)
- 1/3 шоље ситно измрвљене фете (око 60 г)
- 1/3 шоље ситно сецкане печене паприке (око 90 г)
- 1/4 шоље листова першуна, ситно исецканих
- 2 кашике ренданог пармезана
- 2 кашичице екстра девичанског маслиновог уља
- 2 кашичице црвеног винског сирћета
- 1 кашичица сушене менте (згњечити прстима)
- 1/4 шоље тахинија
- Сок од пола лимуна
- Биљно уље, за пржење
- Исецкани краставац и кришке лимуна, за сервирање
- Специјална опрематермометар за дубоко уље
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: сланутак, слатка паприка, фета сир, винско сирће, тахини, мента, краставци, лимун
Припрема јела према рецепту:
- Ставите смесу за фалафел у велику посуду и додајте воду, по 1/4 шоље, добро мешајући рукама после сваког додавања, док смеса не постане влажна, лепљива и довољно савитљива да се стисне и ваља без пуцања. Оставите да одстоји 15 минута.
- Додајте још мало воде ако смеса постане превише сува. Не бојте се да додате воду; смеса може у почетку деловати превише влажно, али ће на крају достићи жељену конзистенцију. Ако смеса остане превише влажна, додајте још мало смесе за фалафел.
- У међувремену, у малој посуди помешајте фету, печене паприке, першун, пармезан, маслиново уље, сирће и менту, изломите све комаде фете; оставите са стране.
- У средњој чинији помешајте тахини, лимунов сок и прстохват соли. Додајте довољно воде да разредите сос до жељене густине; оставите са стране док не будете спремни за сервирање.
- Ставите смесу за фалафел, једну по једну кашику, на плех за печење. Обликујте куглице. Држећи куглицу у длану, направите удубљење прстом и напуните га са око 0,5 кашичице фила од паприке и фете. Затворите фил унутар куглице и ваљајте је док не постане глатка. Охладите фалафел док загревате уље за пржење.
- Сипајте око 5 цм биљног уља у велику шерпу, причврстите термометар за пржење и загрејте уље на 190°C (375°F).
- Пржите фалафел куглице, неколико одједном, подешавајући ватру да бисте одржали жељену температуру, док не порумене, 3-4 минута. Пребаците их шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом. Послужите фалафел са кришкама краставца, кришкама лимуна и тахини сосом.
Категорије:
Слични рецепти
