Салата од парадајза и краставца са фалафел куглицама

Гласови: 4

Како направити салату од парадајза и краставца са фалафел куглицама

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Да бисте направили овај фалафел, биће вам потребан кувани сланутак, куван или из конзерве. Измиксујте га у кухињском процесору са зачинима, младим луком и белим луком, обликујте куглице, уваљајте у брашно и пржите у биљном уљу. Фалафел испада веома укусан и хрскав споља. За сервирање, припремите сочну салату од зелене салате, киселог парадајза и ренданог (или танко сеченог) краставца, заједно са густим јогурт сосом са белим пасуљем. Може се послужити као предјело или главно јело током поста, ако изоставите сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Фалафел

2 и 1/4 шоље куваног леблебија
3 зелена лука, грубо исецкана
1 велики чешње белог лука, крупно исецкан
1,5 кашичице млевеног кима
1,5 кашичице млевеног коријандера
3/4 кашичице кајенског бибера
1/4 шоље крупно сецканог першуна
1/4 шоље грубо сецканог цилантра
1 јаје
Сок од 1 лимуна
1,5 кашичице прашка за пециво
1/3 шоље брашна + 1/4 шоље за рад
Биљно уље, за пржење
Зелена салата, за сервирање
Исецкани слани парадајз, за сервирање
Рендани краставац, за сервирање

Јогурт сос са белим пасуљем

3/4 шоље куваног белог пасуља
1 мали чешње белог лука, крупно исецкан
1/4 шоље обичног природног јогурта
Сок од пола лимуна
2 кашике маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сланутак, бели пасуљ, млади лук, ким, коријандер, млевени кајенски бибер, сок од лимуна, јогурт

Припрема јела према рецепту:

У мини кухињском процесору изблендирајте бели пасуљ, бели лук, јогурт, лимунов сок и маслиново уље док не постане глатко. Пробајте и зачините сољу и бибером по потреби. Послужите са фалафелом или као прелив за салату.
У кухињском процесору помешајте сланутак, млади лук, бели лук, ким, коријандер, кајенски бибер, першун, цилантро, јаје и лимунов сок. Пасирајте и зачините сољу. Смеса неће бити глатка, али не би требало да буде великих комада.

Додајте прашак за пециво и 1/3 шоље брашна у смесу и мутите док се не сједини. Пребаците у посуду и ставите у фрижидер на 30 минута.
Извадите смесу од леблебија из фрижидера. Сипајте довољно уља у велики тигањ до дубине од 1 цм и загревајте на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 180°C (350°F).
У међувремену, кашиком ставите смесу од леблебија на тањир са 1/4 шоље брашна. Ваљајте куглице фалафела на побрашњени тањир и пажљиво их обликујте у пљескавице. Пржите у серијама на врелом уљу око 3-4 минута са сваке стране и пребаците фалафел на папирне убрусе да се оцеди вишак уља.
Фалафел послужите на подлози од зелене салате са ситно сецканим киселим парадајзом, ренданим краставцем и сосом од белог пасуља и јогурта.

Категорије:

рецепт / Буџетски рецепти / Летња јела / Вечера / Салате / Салате од поврћа / Салате са пасуљем / Мелиса д'Арабијан

Колекције рецепата