Фалафел у пити са јогурт сосом

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пробајте да направите фалафел, оне пљескавице од леблебија умотане у лепињу, и додаћете још једно здраво јело својој исхрани.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Фалафел

2 конзерве (по 400 г) сланутка (оцедити саламурицу)
Сендвичи са питама
2 кашике уља од каноле, плус још за пржење
1 средњи црни лук, исецкан
5 сецканих ченова белог лука
1 велика црвена паприка, исецкана
1 кашичица црвених љутих папричица
1 кашичица млевеног кима
1 јаје
1 кашика соли
1/2 кашичице млевеног црног бибера
5 кашика пшеничног брашна
2 шоље сецканих свежих листова першуна
3/4 шоље сецканих свежих листова цилантра
Пуњење: исецкана зелена салата и сецкани парадајз, кришке краставца
Јогурт дип (видети рецепт испод)

Јогурт сос за умакање

1 шоља природног јогурта
1/2 кашичице лимунове коре
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
1 кашика сецканих свежих листова цилантра
2 кашичице сецканих свежих листова першуна
1/2 кашичице млевеног кима

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пита, сланутак, слатка паприка, лук, бели лук, љуспице црвене паприке, ким, першун, цилантро, лист салате, краставци, парадајз, сок од лимуна, кора лимуна, јаја, јогурт

Припрема јела према рецепту:

У средњем тигању загрејте 2 кашике уља на средњој ватри, додајте лук и паприку и кувајте 2 до 3 минута, затим додајте бели лук и кувајте док не постане провидан, око 5 минута.
У кухињском процесору самељите леблебије, љуте папричице, млевени ким, јаје, со и црни бибер док се крупно не исецкају. Затим додајте брашно, першун и цилантро. Пулсирајте док се смеса не почне одвајати од ивица кухињског процесора.

Пребаците смесу у велику посуду и помешајте са смесом од црног лука. Охладите фалафел док не буде спреман за кување.

Тесто за фалафел разваљајте у кругове пречника 2,5 цм. Затим обликујте кругове у издужене куглице од фирке, попут издужених куглица.

Сипајте 1,2 цм уља од каноле у тигањ са дебелим дном и загрејте га на средњој ватри до 180°C. Пржите формиране куглице, неколико одједном, док не порумене, око 5 минута.

Окрените их да бисте спречили да изгоре или се залепе за дно тигања. Ставите их на папирни убрус да упије вишак уља и посолите док су још врући.
Отворите пите да направите џеп. Ставите 3-4 фалафела унутра. Додајте листове зелене салате, парадајз и краставце и прелијте са доста соса. Послужите одмах.

Јогурт сос за умакањеУ малој посуди помешајте јогурт, кору и сок од лимуна, цилантро, першун и ким. Зачините сољу по укусу. Охладите до употребе. Принос: 1 шоља.