Фалафел са сосом од менте у пити

Гласови: 4

Време: 34 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Фалафел са сосом од менте у пита хлебу - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 шоља замрзнутог зеленог грашка (одмрзнутог и оцеђеног)
1 шоља замрзнуте едамаме соја (одмрзнути и оцедити) - ако их не можете пронаћи или вам се не свиђају, замените их са још 1 шољом зеленог грашка
2 велике пите, пресечене на пола
1/2 кашичице семена коморача
1/4 кашичице семена коријандера
1/2 шоље ситно сецканих свежих листова менте (лагано збијених), плус 3/4 шоље целих листова
1 шоља природног јогурта
Со
1 велики љути лук, ољуштен и крупно исецкан
1 ољуштен чешње белог лука
2 кашике маслиновог уља
1/4 шоље брашна од леблебија (бесан) или пшенице
Уље од каноле за пржење
2 зрела парадајза, исечена на велике коцкице
1 велики краставац без семенки, исечен на колутове од 0,3 цм

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пита, брашно од леблебија, едамаме пасуљ, грашак, парадајз, краставци, љути лук, бели лук, семе коморача, коријандер, мента, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Припремите јогурт сос: Помешајте јогурт са 1/2 шоље ситно исецканих листова нане и великим прстохватом соли. Охладите.
У малом тигању препржите семе коморача и коријандера неколико минута, док благо не потамне и не замирише. Пажљиво пратите, у супротном ће семе изгорети. Пребаците из тигања у млин за кафу/зачине. Самељите у фини прах.

Ставите грашак, едамаме, млевене зачине, љути лук, бели лук, преостале целе листове нане, маслиново уље и со у процесор хране. Блендирајте и пасирајте док не постане глатко. Смеса неће бити потпуно глатка због зрна едамамеа, али покушајте да је добијете што глаткију.

Пребаците смесу у велику посуду и додајте брашно. Биће прилично мекано. Не брините о додавању брашна, успеће!

Додајте 0,5 цм уља у велики тигањ од ливеног гвожђа. Загревајте на средњој ватри док уље не почне да светлуца. Влажним рукама обликујте смесу грашка у 12 малих лоптица величине лоптице за голф, а затим их пажљиво спустите у уље.

Пеците док не добију тамно карамел боју на дну, око 2 минута, па их пажљиво окрените. Пеците са друге стране, па их извадите из тигања и оцедите на тањиру обложеном папирним убрусом.

Послужите фалафел од грашка топао у питама, преливен свежим поврћем и кашиком јогурт соса.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Брза храна / Пита јела / Предјела / Сендвичи / Аарти Секеира

Слични рецепти