Едамаме зелена соја
Светлозелена едамаме соја се једе већ неколико стотина година. Вољена је због свог слатког и деликатног укуса. Соја се гајила као поврће у Кини неколико стотина година пре нове ере. У Јапану се зелена соја кува у сланој води док је још у махунама и служи са пивом. Саме махуне се, наравно, не једу. Зрна се беру и једу између гутљаја пива.
Соја је богата биљним протеинима и одлична је ужина када сте гладни.
Соја се може купити у било које доба године, посебно тамо где се ова биљка гаји.
Зелена соја се понекад назива „чудотворним пасуљем“. То је тачно, не само зато што садржи све есенцијалне аминокиселине и протеине, већ и зато што се користи у производњи широког спектра производа, од соја соса и млека до сточне хране, па чак и мастила.
Иако се соја првенствено користи у азијској кухињи, подједнако је популарна и у другим земљама. Додаје се да би америчком јелу сукоташ, направљеном од кукуруза и пасуља, дала живописну боју, а користи се и за додавање укуса француским јелима.
Вишенаменска зелена соја је богата висококвалитетним протеинима. Такође је богата гвожђем, фитоестрогенима и генистеином, који су корисни за јачање имуног система, побољшање здравља срца и помоћ код менопаузе.
Како и где купити зелену соју?
У Европи и Азија Соја се може купити на великим пијацама и у продавницама здраве хране. Соја се најчешће продаје замрзнута, и у махунама и без њих. Типично, једна кесица соје од 280 г садржи 2 шоље производа.
Складиштење
Соју треба чувати у фрижидеру или замрзивачу.
Занимљива чињеница: Скоро половина светске производње соје производи се у Сједињеним Државама.
Сви рецепти са едамаме сојом
Категорије:
Повезани чланци
