Ћевапи од сабљарке са пестом од менте

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Месната, чврста сабљарка је савршена за печење на ражњићима. Исече се на једнаке комаде и маринира у сосу од песта од менте неколико сати. Сос се припрема за само неколико минута, јер не захтева кување: зачинско биље се меша са орасима, зачинима и маслиновим уљем. Риби даје освежавајући укус, а након печења на роштиљу, сабљарка је укусна и сочна. Нанижите комаде само на натопљене дрвене ражњиће како бисте спречили да ражњићи изгоре током печења. Послужите рибу са преосталим пестом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,6 кг одреска сабљарке, исеченог на коцкице од 2,5 цм (уклонити крвну жицу)
1/4 шоље сецканих бадема
1 велики чешње белог лука, згњечен
1 шоља свеже менте
1/4 шоље свежег першуна
Рендана кора 1 лимуна + кришке за сервирање
5 кашика екстра девичанског маслиновог уља
Прстохват љуспица црвене паприке (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сабљарка, бадем, кора лимуна, љуспице црвене паприке, песто сос, мента

Припрема јела према рецепту:

Ставите коцкице рибе у посуду. Потопите осам дрвених ражњића дужине 20 цм у воду најмање 30 минута.
У међувремену, припремите песто..

Ставите бадеме и бели лук у процесор хране и самељите док се фино не самељу. Додајте нану, першун и кору лимуна и измиксујте. Пребаците смесу у мању посуду и умешајте маслиново уље; по потреби разблажите сос са 1 кашиком воде. Зачините сољу и бибером по укусу и умешајте љуту паприку. Прелијте око трећину песта преко рибе и промешајте да се равномерно премаже. Преостали песто сачувајте за сервирање. Охладите рибу најмање 30 минута или највише 4 сата.

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Нанижите 3-4 комада сабљарке на сваки ражњић. Пеците на роштиљу, окрећући једном, док се не скувају, 2-3 минута са сваке стране. Прелијте ћевапе преосталим пестом и послужите са кришкама лимуна.

Аутор рецепта - Кејти Ли је америчка списатељица кулинарских писаца и телевизијска критичарка хране.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Роштиљ, роштиљ / Гриловани одресци / Риба са роштиља / Предјела / Грицкалице са сосовима / Рибља предјела / / / / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Колекције рецепата