Ћевапи од тофуа и поврћа са роштиља

Гласови: 1

Како направити - ћевапи од тофуа са роштиља и поврћа

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 681, укупне масти 55 Г., засићене масти 7 Г., протеини 16 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 6 Г., холестерол 0 мг, натријум 934 мг, шећер 10 Г.

Ћевапи од тофуа и поврћа су брзо и укусно јело са роштиља за лето. Користећи разноврсно сезонско поврће (тиквице, бундеве, паприке, црвени лук) и слану маринаду од зачинског биља која служи и као дресинг, ови вегетаријански ражњићи су пуни богатог укуса. Служите се са топлим лепињама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 блок (400 г) екстра чврстог тофуа, осушеног тапкањем
1 средња тиквица (око 200 г), исечена на 12 кришки дебљине 1 цм.
1 средња жута тиквица (око 200 г), исечена на 12 кругова дебљине 1 цм.
1 средњи црвени лук, исечен на 12 комада дужине 4 цм.
1 црвена паприка, исечена на 12 комада дужине 4 цм.
2/3 шоље сецканог италијанског першуна
2 кашичице сушеног оригана
2 кашике ситно сецканог љутика
2 кашичице згњеченог белог лука
2 кашичице меда
6 кашика црвеног винског сирћета
2/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус додатно за подмазивање решетки роштиља
0,5 шоље препечених пињола (око 60 г)
Топле лепиње (наан или пита), за сервирање
Специјална опрема4 дрвена или метална ражњића, дужине 30 цм.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, тиквице, жуте тиквице, винско сирће, мед, слатка паприка, пињоли, оригано

Припрема јела према рецепту:

Ако користите дрвене ражњиће, потопите их у воду 30 минута.
Исеците тофу на 12 једнаких комада, правећи 2 реза на краћој страни и 3 реза на дужој страни; сваки комад ће бити правоугаоник димензија 3x5 цм. Ставите комаде тофуа на тањир обложен папирним убрусом, покријте другим папирним убрусом и лагано притисните да бисте уклонили вишак воде.

Нанижите комад тофуа вертикално на ражњић, затим наизменично нанижите тиквице, бундеву, црвени лук и паприку. Поновите још два пута, завршавајући са паприком. На сваком ражњићу треба да буду по три комада сваког састојка. Сакупите преостале ражњиће и ставите их на плех са ивицама или велики послужавник за сервирање.
Да бисте направили маринаду и сос, помешајте першун, оригано, љути лук, бели лук, мед, сирће, уље, 2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера у средњој посуди. Сипајте 2/3 шоље маринаде у мању посуду и додајте пињоле; оставите са стране за сервирање.
Премажите ћевапе преосталом маринадом, премажући поврће и тофу са свих страна. Зачините сољу и бибером.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Премажите решетке роштиља маслиновим уљем и пеците ћевапе, покривене, повремено окрећући, док тофу не добије трагове роштиља, а поврће не буде скувано и благо загорело по ивицама, 16 до 20 минута.
Пребаците ражњиће на тањир за сервирање и прелијте сосом од пињола и зачинског биља. Послужите са топлим лепињама.

Категорије: