Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Популарни вијетнамски сендвич бан ми на дугим лепињама традиционално се прави са месом или рибом, али ова вегетаријанска верзија их успешно замењује грилованим шеширима шитаке печурака и кришкама тофуа. Пре печења на роштиљу, ова два састојка се маринирају у сосу на бази хоисин соса, што резултира јединственим укусом. Притисните тофу неко време да бисте уклонили што више воде. Ово ће учврстити кришке и спречити њихово лепљење за роштиљ. Послужите са љутим мајонезом, салатом од киселкастог краставца и сировог шаргарепе, свежим цилантром и уживајте.

Састојци:

• 425 г екстра чврстог тофуа
• 0,5 шоље + 3 кашике дестилованог белог сирћета
• 1 кашика шећера
• 1 велика шаргарепа (око 170 г), ољуштена љуштилицом за поврће
• 1 средњи краставац (око 220 г), танко исечен дијагонално, кришке пресеците на пола
• 0,5 шоље мајонеза
• 0,5 - 1 кашичица шрирача соса
• 3 велика чена белог лука
• 1 шоља хоисин соса
• 2 кашике биљног уља + додатно за подмазивање решетке роштиља
• 450 г шитаке печурака са великим шеширима, без дршки
• 4 меке дугачке пунђе, дубоко прорезане са стране
• 1 шоља свежих листова цилантра

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

тофу, шаргарепа, краставци, шитаке печурке, хоисин сос, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте роштиљ на средњу температуру. Ставите тофу између два тањира и оптеретите горњи тањир са око 2 кг (3 велике конзерве или велики тешки тигањ ће послужити) око 20 минута да бисте уклонили вишак воде.
Корак 2
• У међувремену, у средњој посуди, умутите 1/2 шоље сирћета, 1/2 шоље воде, шећер и 1/2 кашичице соли док се шећер и со не растворе. Додајте шаргарепу и краставце, промешајте да се обложе и ставите у фрижидер док не будете спремни за сервирање.
Корак 3
• У малој посуди помешајте мајонез и шрирача сос; оставите са стране.
Корак 4
• Осушите тофу папирним убрусима и исеците га на кришке дебљине 20,5 цм. Крупно изрендајте бели лук и додајте хоисин сос, преостале 3 кашике сирћета и биљно уље. Додајте шешире печурака и промешајте да се обложе. Лагано премажите решетку роштиља уљем.
Корак 5
• Отресите вишак маринаде и ставите шешире печурака на роштиљ. Пеците око 1 минут, затим окрените и пеците док се скоро не скувају, још 30 секунди до 1 минут. Пребаците печурке на тањир и зачините сољу и бибером.
Корак 6
• Помешајте тофу са маринадом и пеците на роштиљу 2 минута. Окрените и пеците на роштиљу још 2 минута са друге стране. Пребаците тофу на тањир за сервирање.
Корак 7
• Откријте лепиње и пеците их на роштиљу, пресеченом страном надоле, док не порумене, око 2 минута.
Корак 8
• Намажите сваку половину лепиње 1 кашиком мешавине мајонеза. Ставите 2 кришке тофуа на сваку лепињу, затим поређајте печурке одозго, благо их преклапајући. Прелијте салатом од шаргарепе и краставца, оцедите дресинг и поспите листовима цилантра. Затворите лепиње, лагано притискајући. Пресеците их дијагонално на пола и послужите.

Гласови: 1