Азијска салата са тофуом и бундевом

Гласови: 1

Како се прави - Азијска салата од тофуа и бундеве

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 500, укупне масти 34 Г., засићене масти 4 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 31 Г., влакна 7 Г., холестерол 0 мг, натријум 520 мг, шећер 13 Г.

Ова хранљива азијска салата, богата протеинима и влакнима, препуна је разноврсних укуса, са слатким, киселкастим и сланим нотама. Печени тофу је употпуњен слатком бундевом и ароматичним шитаке печуркама, свежим зачинским биљем, киселим ђумбиром, сочним грашком, клицама мунг пасуља и млевеним индијским орасима за хрскавост. Служи се са дресингом од соја соса, пиринчаног сирћета и киселог ђумбира у саламури.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање (400 г) екстра чврстог тофуа, осушеног тапкањем и исеченог на коцкице од 2 цм.
3 кашике пиринчаног сирћета
2 кашике благо посољеног соја соса
1 кашика сецканог киселог ђумбира + 2 кашике саламуре
1/4 шоље + 2 кашике биљног уља
220 г шитаке печурака, без дршки, великих шешира пресечених на пола
4 шоље ољуштене бундеве или деликата бундеве на коцкице (око 600 г)
1 паковање (150 г) азијске мешавине зеленила (око 8 шоља)
2 шоље снежног грашка, одсечених крајева и преполовљених (око 170 г)
0,5 шоље крупно сецканих печених сланих индијских ораха
1 шоља клица мунг пасуља (опционо)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, мушкатна тиква, шитаке печурке, грашак, индијски орах, кисели ђумбир, мешавина за салату, пиринчано сирће, соја сос, клице пасуља

Припрема јела према рецепту:

Ставите плехове за печење у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 230°C. Поређајте коцкице тофуа у једном слоју на чисту кухињску крпу; оставите да се оцеде.
Направите дресинг: У великој посуди помешајте пиринчано сирће, соја сос, раствор ђумбира и 1/4 шоље биљног уља. Оставите са стране.

У посебној великој посуди помешајте печурке и бундеву са преостале 2 кашике биљног уља, прстохватом соли и неколико млевених црних бибера; поређајте поврће на загрејани горњи плех за печење.
Осушите тофу папирним убрусима и ставите га у исту посуду са 3 кашике дресинга; промешајте да се премаже, а затим пребаците на доњи врући плех за печење.
Пеците, окрећући плехове за печење и мешајући поврће и тофу на пола печења, док тиква не омекша, а тофу не добије златну боју, 18 до 20 минута.
У посуду са преосталим дресингом додајте зелено зеље, снежни грашак, индијске орахе и ситно сецкани кисели ђумбир; промешајте да се сједини.
Поделите по тањирима и прелијте печеним поврћем, тофуом и клицама мунг пасуља.

Категорије: