Салата са прженим тофуом у дресингу од ферментисаног млека

Гласови: 1

Како се прави - Салата од прженог тофуа са дресингом од ферментисаног млека

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 690, укупне масти 42 Г., засићене масти 6 Г., протеини 22 Г., угљени хидрати 58 Г., влакна 6 Г., холестерол 17 мг, натријум 639 мг, шећер 10 Г.

Ова укусна вегетаријанска салата богата је протеинима, влакнима и есенцијалним микронутријентима. За лепу, оригиналну презентацију, исеците салату ајсберг на дебеле кришке, стављајући по један комад по порцији. Савршено се слаже са бланшираним шећерним грашком, кришкама парадајза и врхунцем ове салате - хрскавим прженим тофуом. Комадићи тофуа се уваљају у слану мешавину брашна са провансалским зачинским биљем и прже у дубоком уљу док не порумене. Пре сервирања, прелијте салату дресингом од киселог млека и мајонеза.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање (400 г) екстра чврстог тофуа, осушеног тапкањем и исеченог на коцкице од 2 цм.
1 и 3/4 шоље киселог млека или кефира
0,5 шоље мајонеза
1/4 шоље ситно сецканог свежег влашца
1 кашика јабуковог сирћета
170 г шећерног грашка (око 1,5 шоље), очишћеног и преполовљеног
1 и 3/4 шоље премијум брашна
1,5 кашичице Провансалско биље
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
1 главица ајсберг салате, исечена на 8 кришки
1 шоља грожђастог или чери парадајза, преполовљеног

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, шећерни грашак, салата ајсберг, грожђасти парадајз, чери парадајз, јабуково сирће, Провансалско биље, кисело млеко, кефир

Припрема јела према рецепту:

Сипајте 1,5 шоље киселог млека у плитку посуду. Додајте тофу и окрените га да се обложи са свих страна; оставите да се маринира најмање 10 минута. У међувремену, у малој посуди помешајте преосталих 1/4 шоље киселог млека, мајонез, млади лук, сирће, прстохват соли и мало свеже млевеног црног бибера.
Ставите исецкани грашак у средњу посуду погодну за микроталасну пећницу са 1 кашиком воде; чврсто покријте пластичном фолијом. Загревајте у микроталасној пећници док грашак не омекша и не постане јарко зелен, 1 до 1 1/2 минут. Уклоните фолију и оставите грашак са стране да се охлади.

У великој посуди помешајте брашно, провансалско зачинско биље и пола кашичице соли и црног бибера. Додајте 2 кашике маринаде од киселог млека и умешајте да бисте добили грудвасту смесу. У великој шерпи на средњој ватри загрејте 5 цм биљног уља док термометар за пржење не покаже 175°C. Уваљајте тофу у смесу брашна да бисте га обложили са свих страна, поново га умочите у маринаду, па га поново уваљајте у смесу брашна да бисте га обложили грудвицама брашна; пребаците на тањир.
Пржите тофу у серијама, повремено га окрећући, док не порумени и не постане хрскав, 3 до 4 минута. Пребаците га на решетку и зачините сољу.
Поређајте кришке ајсберг салате по тањирима и зачините сољу и бибером. Преко ставите пржени тофу, парадајз и шећерни грашак. Прелијте сосом од киселог млека.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Калоријски садржај готових јела / Вегетаријанска јела / Пржење у дубоком уљу / Летња јела / Салате / Лиснате салате / Салате са пасуљем / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Колекције рецепата