Пролећна слојевита салата са шпарглама у дресингу од ферментисаног млека

Гласови: 1

Како се прави - слојевита пролећна салата од шпаргле са дресингом од ферментисаног млека

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 399, укупне масти 28 Г., засићене масти 6 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 6 Г., холестерол 202 мг, натријум 426 мг, шећер 8 Г.

Слојевите салате су често импресивне у својој презентацији, зато припремите ово предјело у стакленој посуди како бисте истакли све живописне слојеве или у теглама од пола литра са широким отвором ако правите појединачне верзије за понети на посао или пикник. Ова салата пуна витамина садржи све најсвежије, најхрскавије пролећне састојке: црвени лук, младо зелено поврће, ротквице, клице броколија и шпаргле. Ређајте све у слојевима и одозго поспите лиофилизованим зеленим грашком, тврдо куваним јајима и хрскавим препеченим бадемима. За дресинг је идеална ферментисана млечна мешавина од киселог млека, мајонеза и ренданог пармезана са зачинима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 веза шпаргле, очишћена на крајевима и исечена на комаде од 2 цм.
Пола малог црвеног лука, танко исеченог
3 кашике белог винског сирћета
0,5 шоље киселог млека или кефира
0,5 шоље ренданог пармезана (око 60 г)
3 кашике мајонеза
1 мали чешње белог лука, ситно рендано
8 шоља мале руколе (око 150 г)
6 ротквица, пресечених на пола
1 шоља клица броколија или луцерке
2 шоље лиофилизованог зеленог грашка или зеленог пасуља
4 тврдо кувана јаја, исечена на кришке
0,5 шоље препечених бадема, сецканих
Специјална опремаједна стаклена посуда од 3 литра са равним странама или четири тегле са широким отвором од 480 мл са поклопцима

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, ротква, рукола, грашак, зелени пасуљ, клице пасуља, Пармезан сир, винско сирће, кисело млеко, кефир, јаја, бадем

Припрема јела према рецепту:

У малој посуди помешајте лук са 2 кашике сирћета, хладном водом и великим прстохватом соли. Оставите да одстоји најмање 30 минута, повремено мешајући. Лук ће постати јарко ружичаст. Оцедите.
У међувремену, ставите корпу за кување на пари изнад шерпе са кључалом водом. Додајте шпаргле и кувајте на пари док не постану јарко зелене и хрскаве, 6-8 минута. Извадите шпаргле и распоредите их на плех за печење и оставите да се охладе.

У малој посуди помешајте млаћеницу, пармезан, мајонез, бели лук, преосталу 1 кашику сирћета, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера.
У високој стакленој посуди од 3 литра за једну велику салату, или у 4 стаклене тегле за појединачне салате, сложите половину руколе, затим додајте следеће слојеве: ротквице, половину клица броколија, зелени грашак, кисели црвени лук, преосталу руколу, преостале клице броколија, шпаргле и јаје. Поспите бадемима. Салата се може саставити, покрити и хладити 2 сата пре сервирања..
Опције сервирања

Ако правите једну салату, непосредно пре сервирања, пребаците је у велику чинију, промешајте са око половине дресинга и зачините сољу и бибером по укусу. Ако правите појединачне салате, сипајте дресинг у сваку теглу, зачините сољу и бибером, покријте и промућкајте. Преостали дресинг послужите за столом.

Категорије: