Салата од младог грашка са шунком у сенф винегрету

Гласови: 1

Како се прави - Пролећна салата од грашка са шунком у сенф винегрету

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 437, укупне масти 34 Г., засићене масти 6 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 6 Г., холестерол 30 мг, натријум 1008 мг, шећер 7 Г.

Ова лагана пролећна салата се прави од зеленог грашка, шећерног грашка, снежног грашка и клица грашка у освежавајућем сенф винегрету. Да укус не би био превише „дијеталан“, додајте хрскаве комаде пржене шунке, рендани шпански сир Манчего и неколико сецканих лешника.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Допуњавање горива

1/4 шоље винског сирћета
2 кашике дижон сенфа
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике уља од лешника
1/4 кашичице ситно млевеног црног бибера
1 љути лук, исецкан

Салата

1 шоља ољуштеног зеленог грашка
220 г шећерног грашка
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
8 кришки серано хамона
2 шоље клица грашка
1 шоља снежног грашка, исеченог по дужини на танке тракице
1/4 шоље ренданог сира Манчего
1/4 кашике печених лешника, сецканих

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грашак, Манчего сир, изданци грашка, љути лук, винско сирће, Дижон сенф, лешници

Припрема јела према рецепту:

Припремите дресинг:

У малој посуди помешајте сирће, сенф, со, уље од орашастих плодова, бибер, љути лук и со по укусу. Оставите са стране.

Припремите салату:

Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања. Припремите посуду са леденом водом.
Бланширајте грашак и зелени грашак одвојено око 10 секунди. Пребаците их у ледену воду, а затим оцедите на папирним убрусима. Исеците махуне на трећине.

Загрејте маслиново уље у средњем тигању на лаганој ватри. Исеците кришке шунке на мале комадиће и додајте их у уље у тигању. Пржите док шунка не постане хрскава, око 2-3 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом да се оцеди вишак уља.
Помешајте грашак, зелени грашак, изданке грашка и снежни грашак са винегретом по вашем избору. Поређајте салату на тањир и прелијте манчего сиром, препеченим орасима и хрскавом шунком.