Празилук у дресингу од сенфа

Гласови: 1

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 327, укупне масти 28 Г., засићене масти 4 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 20 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 72 мг, шећер 5 Г.

Празилук је укусан не само у јелима већ и сам по себи као предјело или прилог. Након неколико минута кувања, његов укус губи оштрину и постаје мекши и слађи, а текстура постаје нежна. Послужите празилук преливен винегретом од дижон сенфа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

6 средњих празилука, одсечених тамнозелених врхова
2 кашике белог винског сирћета
1 кашика дижон сенфа
1 кашика воде
3/4 кашичице крупне соли + додатно за сољење воде
0,5 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике сецканог свежег першуна
1-2 кашичице сецканих свежих листова естрагона, опционо

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: празилук, винско сирће, Дижон сенф, естрагон

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте воду на јакој ватри и обилно је посолите. Одсеците коренове празилука, остављајући довољно да држи листове заједно, и пресеците сваку везу на пола по дужини. Добро исперите празилук под млазом воде да бисте уклонили песак заробљен између листова.
Ставите празилук у кључалу воду и кувајте док не омекша, 7-10 минута. Пребаците празилук на тањир обложен папирним убрусима да се оцеди. Осушите празилук тапкањем и ставите на послужавник.

У међувремену, у малој посуди умутите сирће, сенф, воду и ¾ кашичице соли. Постепено умешајте маслиново уље, почевши са неколико капи, а затим додајте остатак у сталном млазу док не добијете глатки, благо густи дресинг.
Равномерно прелијте празилук винегретом, окрените га да се обложи и поспите першуном и естрагоном, ако користите. Послужите празилук одмах. Може се оставити на собној температури до 2 сата.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / Food Network - рецепти / Француска кухиња

Слични рецепти